emailvision.org

Šarena hrana privlači pažnju, posebno za djecu. Međutim, još uvijek morate biti svjesni učinaka umjetnih boja hrane na djecu. Iako je većina sigurna, nekoliko studija pokazalo je vezu između umjetne boje hrane i povećane sklonosti hiperaktivnosti kod djece. Je li to istina?

Sadržaj i vrste prehrambenih boja

Boja za hranu je kemikalija koja se koristi za dodavanje boje hrani. Ove se boje često dodaju prerađenoj hrani, pićima, pa čak i začinima za kuhanje. Obično se ovaj jedan sastojak koristi za uljepšavanje izgleda hrane kako bi bila privlačnija.

Postoje dvije vrste boja za hranu, koje su topive i netopive u vodi. Boje topive u vodi obično su u prahu, granulama ili tekućem obliku, dok su netopljive za proizvode koji sadrže masti i ulja.

Agencija za nadzor hrane i lijekova (BPOM) testirat će sigurnost raznih proizvoda koji sadrže boje za hranu. Dakle, razni proizvodi na tržištu koji sadrže boje prošli su test i smatraju se sigurnima za konzumaciju, sve dok postoji POM registracijski broj.

Evo nekoliko vrsta umjetnih boja za hranu koje su sigurne za upotrebu, a to su:

• Crvena br. 3 (eritrozin), trešnje crvena boja koja se obično koristi u slatkišima i tjestenini za ukrašavanje kolača.
• Crvena br. 40 (Allura crvena), tamnocrvena boja koja se koristi u sportskim pićima, bombonima, začinima i žitaricama.
• Žuti br. 5 (tatrazin), žuta boja limuna koja se koristi u slatkišima, bezalkoholnim pićima, čipsu, kokicei žitarice.
• Žuti br. 6 (Žuta zalazak sunca), žuto-narančasta boja koja se koristi u bombonima, umacima, pekarskim proizvodima i voćnim konzervama.
• Plava br. 1 (sjajno plava), tirkizna boja koja se koristi u sladoledu, konzerviranom grašku, pakiranim juhama i sastojcima za ukrašavanje kolača.
• Plava br. 2 (Indigo karmin), svijetloplava je boja koja se koristi u slatkišima, sladoledu, žitaricama i grickalicama.

Je li istina da umjetna boja za hranu čini djecu hiperaktivnom?

Provedene su različite studije kako bi se ispitali učinci umjetnih boja za hranu na ponašanje djece. U početku, 1973. godine, dječji alergolog je izjavio da su hiperaktivnost i problemi s učenjem kod djece uzrokovani umjetnim bojama i konzervansima u hrani.

Zatim je istraživanje koje je provela Agencija za standarde hrane Ujedinjenog Kraljevstva 2007. godine pokazalo slične dokaze koji govore da konzumiranje hrane koja sadrži umjetne boje za hranu može povećati hiperaktivno ponašanje kod djece.

Ovo istraživanje testiralo je djecu u dobi od 3, 8 i 9 godina. Ove tri dobne skupine dobile su različite vrste pića kako bi vidjeli učinak. Svako piće sadrži sljedeći sadržaj:

• Prvo piće sadrži umjetnu boju za hranu sunset yellow (E110), karmoizin (E122), tartrazin (E102) i Ponceau 4R (E124).
• Drugo piće sadrži natrijev benzoat boju i konzervanse. Mješavina boja je kinolin žuta (E104), allura crvena (E129), žuta zalazak sunca i karmoizin.
• Treće piće je placebo (bez sadržaja ili kemikalija, korišteno samo kao usporedba u istraživanjima ili kliničkim ispitivanjima) i ne sadrži aditive.

Iz rezultata studije, pronađeni su dokazi da se hiperaktivno ponašanje kod djece u dobi od 8 i 9 godina povećalo pri ispijanju prvog i drugog pića. Dok se razina hiperaktivnosti djece u dobi od 3 godine povećala nakon ispijanja prvog pića, ali ne toliko nakon ispijanja drugog pića.

Iz rezultata istraživanja stručnjaci su zaključili da je učinak umjetne boje hrane pozitivno utjecao na dječju hiperaktivnost.

Osim toga, citirano iz Healthlinea, druga studija je pokazala da je 73 posto djece s ADHD-om pokazalo smanjenje simptoma kada su umjetne boje i konzervansi uklonjeni iz njihove prehrane.

Međutim, istraživači sa Sveučilišta Southampton otkrili su da je genetska komponenta ta koja određuje kako boja hrane utječe na ponašanje djeteta. Učinci umjetne boje hrane također su opaženi kod djece bez ADHD-a. Kao rezultat toga, neka djeca, uključujući i djecu s ADHD-om, imaju višu razinu osjetljivosti na kemikalije od druge.

Dakle, kako biste spriječili štetno djelovanje umjetnih boja za hranu na djecu, dobro je ograničiti njihov unos. Ako želite biti kreativni u izradi šarene hrane, pokušajte koristiti prirodne boje kao što je list suji za zelenu, ljubičasti batat za ljubičastu, a kurkuma za žutu. Iako dobivena boja nije tako privlačna kao umjetna boja za hranu, prirodne boje su sigurnije i zdravije za vašeg mališana.

Vrtoglavica nakon što ste postali roditelj?

Pridružite se roditeljskoj zajednici i pronađite priče drugih roditelja. Nisi sam!