Može li se jesti koža lososa? Prvo provjerite ova razmatranja!

Jeste li poznavatelj lososa? Gotovo svi jedu samo meso koje je bogato zdravim masnoćama, a zatim bacaju bodlje i kožu jer smatraju da su beskorisni. Ejts, čekaj malo. Je li istina da koža lososa nije jestiva? Kakav je nutritivni sadržaj? Sve odgovore možete pronaći u sljedećoj recenziji.

Je li koža lososa jestiva?

Losos je jedna od riba koju preporučuje Uprava za hranu i lijekove (FDA) u Sjedinjenim Državama, što je ekvivalent POM-u u Indoneziji. Zapravo, FDA preporučuje da ljudi jedu losos dva do tri puta tjedno kako bi osjetili prednosti lososa. Razlog tome je što losos sadrži omega-3 masne kiseline, vitamine B i D, niacin i fosfor koji su dobri za tijelo. Zbog toga nema malo ljudi koji mijenjaju jelovnik crvenog mesa i prelaze na losos iz zdravijeg razloga.

Jesti meso lososa jednako je zdravo kao i jesti kožu lososa. Međutim, većina ljudi odluči da ga ne jede jer je tekstura kože lososa obično vlažna i podatna, tako da zapravo smanjuje apetit. Osim toga, uklanjanje riblje kože smatra se jednim od načina za smanjenje toksičnosti za ribe.

Izvještavanje iz Healthline-a, kože lososa općenito siguran za konzumaciju. No, to ovisi i o stanju samog lososa i zdravstvenom stanju ljudi koji ga jedu. Dakle, morate znati pravilan način obrade pri kuhanju kože lososa da bi bila zdrava i ukusna.

Hranljivi sadržaj kože lososa

U 1 porciji pržene kože lososa čak 18 grama, koža lososa sadrži 100 grama kalorija, 7 grama masti, 10 grama proteina i 190 grama natrija.

U usporedbi s mesom, koža lososa sadrži najveću koncentraciju proteina i omega-3 masnih kiselina. Ove masne kiseline su korisne za smanjenje razine triglicerida i smanjenje rizika od srčanih bolesti.

Kuhanje lososa koji je još uvijek prekriven kožom korisno je za očuvanje hranjivih tvari i ulja u lososu. Jer obično će se ulje u lososu izgubiti u procesu pripreme prije kuhanja.

Iako je koža lososa zdravija u smislu proteina, ne morate je nužno jesti u velikim količinama. I dalje trebate ograničiti konzumaciju kože lososa jer su razine kalorija i natrija prilično visoke. Stoga se za one od vas koji boluju od hipertenzije, imaju moždani udar i pokušavaju smršaviti, ne preporuča se prekomjerna konzumacija.

Izvor: Serious Eats

Pazite na opasnost od kontaminacije na koži lososa

Iako sadrži niz dobrobiti za tijelo, losos ima i određene rizike po zdravlje. Većina lososa na svijetu kontaminirana je zbog zagađenja okoliša, pa nije nemoguće da će kontaminacija ući u vaše tijelo.

Kemikalije kao što su poliklorirani bifenili (PCB) iz okoliša mogu se apsorbirati kroz kožu lososa i pojedene ribe. Ovaj PCB je kancerogen (uzrokuje rak) koji se često povezuje s učincima urođenih mana kada se konzumira. Losos također apsorbira metil živu, kemikaliju koja je otrovna kada se konzumira u velikim količinama.

Trudnice su vrlo osjetljive na nuspojave ovog otrova, čak može nastaviti svoje djelovanje na bebu u maternici. Baš poput PCB-a, metil živa je također povezana s pojavom urođenih mana kod dojenčadi.

U osnovi, prednosti jedenja kože lososa i dalje su veće od rizika, sve dok losos dolazi iz nekontaminiranih voda. Pa, kožu lososa možete preraditi u nekoliko jela, bilo tako da je pečete na roštilju, napravite sushi ili pržite kao zdrav zalogaj koji je hrskav i ukusan.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found