emailvision.org

U raznim zemljama diljem svijeta vodi se puno rasprava o tome gdje pravilno čuvati jaja. Neki misle da je hladnjak najbolje mjesto, dok drugi misle da je sobna temperatura najbolje mjesto. U Americi i Engleskoj o ovim se dvjema stvarima raspravlja. Amerikanci općenito imaju tendenciju čuvati jaja u hladnjaku kako bi produžili rok trajanja i spriječili bakterijsku kontaminaciju. Dok se u Engleskoj većina ljudi zapravo protivi skladištenju u hladnjaku. Jeste li dio tima koji čuva jaja u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi? Pročitajte recenziju kako biste saznali zaključak ove rasprave.

Zašto bi netko držao jaja u hladnjaku i vani?

Za ljude u Sjedinjenim Državama (SAD), pohranjivanje jaja u hladnjaku temelji se na njihovom uvjerenju da sprječavaju širenje salmonele. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), svake godine postoji oko 142.000 bolesti uzrokovanih gutanjem jaja kontaminiranih bakterijama Salmonella. Dok su u samom SAD-u, kokoši ne moraju dobiti cjepivo protiv Salmonele. Samo trećina poljoprivrednika u SAD-u odlučuje se na cijepljenje svoje stoke.

Zbog ove politike važno je držati jaja u hladnjaku kako bi se smanjio rizik od kontaminacije i produžio rok trajanja jaja. Stoga ga ljudi obično čuvaju u hladnjaku.

Za razliku od SAD-a, britanski zakon zahtijeva da se sve kokoši cijepe protiv Salmonele. Lokalno Ministarstvo zdravlja odlučilo je poduzeti mjere opreza.

Britanski nacionalni program kontrole salmonele (NCP) sprječava operatere i proizvođače jaja u prodaji jaja koja su zaražena bakterijama ili čije zdravstveno stanje nije testirano prema standardima NCP-a. Isti standardi vrijede u mnogim zemljama Europe. To je u konačnici dovelo do razlika u razumijevanju skladištenja jaja.

U samoj Indoneziji Ministarstvo poljoprivrede preporučilo je davanje cjepiva kada se pilići izlegu i budu stari jedan dan. Pilići također ne smiju imati uzročnike bolesti životinja kao što su ptičja gripa i salmonela. Međutim, u praksi je teško utvrditi jesu li kokoši i jaja koji se prodaju na tržištu potpuno čisti od uzročnika bolesti.

Što je bolje, čuvati jaja u hladnjaku ili vani?

dr. Rosamund Baird i dr. Janet Corry, dvije stručnjakinje sa Sveučilišta Bristol, UK, rekla je da skladištenje kontaminiranih jaja na sobnoj temperaturi omogućuje razmnožavanje bakterija. U međuvremenu, jaja koja se stave u hladnjak na hladniju temperaturu spriječit će te bakterije da žive i razmnožavaju se.

U biti, zbog razlika u politici cijepljenja pilića u nekim zemljama, bolje je čuvati jaja u hladnjaku. Najvažnije je pri kupnji osigurati kvalitetu jaja. Pazite da kupujete od renomiranog agenta ili pouzdane trgovine.

Izbjegavajte stavljati jaja na stalak za pohranu jaja u hladnjaku

Sigurno ste primijetili da u većini hladnjaka postoji posebna polica za odlaganje jaja koja se nalazi iza vrata. Stručnjaci su nedavno izjavili da ako želite duže zadržati svoja jaja svježa, onda morate promijeniti naviku stavljanja jaja na policu.

Prema Vlatki Lake, voditeljici marketinga u skladišnoj tvrtki Space Station, stavljanje jaja iza vrata hladnjaka može ih ubrzati istrunuti. To je zato što se vrata otvaraju i zatvaraju tijekom dana, što uzrokuje promjenu temperature jaja kada ih otvorite i zatvorite. Stoga, ako odlučite staviti jaja u hladnjak, onda ih trebate staviti u unutrašnjost hladnjaka gdje je temperatura puno stabilnija.

Izvještavanje tvrtke Australian Eggs, najbolji način da jaja ostane svježa i izdržljiva je da ih pohranite u hladnjak što je prije moguće nakon što su kupljena. Prilikom kupnje dužni ste ga držati u kompletu s originalnom kutijom. Karton može smanjiti gubitak vode u jajetu i zaštititi okus samog jajeta od drugih mirisa hrane koji se mogu apsorbirati u jaje.

Osim toga, ne preporuča se pohranjivanje jaja u posebne police za skladištenje jaja jer to dovodi do veće opasnosti od oštećenja jaja. Prema American Egg Boardu, jaja pohranjena u kutijama koje su u hladnjaku zadržat će svoju kvalitetu do četiri do pet tjedana.