3 ukusna i zdrava recepta za grickalice od prerađene kasave •
Indonežani sigurno dobro poznaju manioku. Osim što je lako nabaviti, manioka je također zdrava i bogata ugljikohidratima. Nemojte se bojati kada čujete riječ visoko ugljikohidrati. Za razliku od jednostavnih ugljikohidrata koji se nalaze u riži, manioka sadrži složene ugljikohidrate koji su bogati vlaknima i malo šećera, tako da vas duže drži sitim. Dakle, manioka može biti pravi izbor dijetalnih grickalica. Hajde, zavirite u razne ukusne recepte za zdravu manioku u nastavku.
Savjeti za sigurnu obradu kasave
Iako je zdrava i bogata hranjivim tvarima, ipak morate biti oprezni u pripremi i preradi manioke. Neobrađena manioka do savršenstva može uzrokovati trovanje cijanidom, ako je konzumirate u prevelikim količinama.
Dakle, prije nego krenete u kuhinju da isprobate jedan od recepata za manioku u nastavku, prvo razmislite kako pravilno obraditi manioku kako bi bila sigurna za konzumaciju:
- Ogulite kožu. Temeljito ogulite kožu manioke i provjerite da nema preostale kože. Kora manioke sadrži većinu spojeva koji proizvode cijanid. Ako se ova koža jede u velikim količinama, to sigurno može loše utjecati na vaše zdravlje.
- Potopiti u vodu. Potopite manioku 2-3 dana kako biste osigurali da manioka koju konzumirate ne sadrži štetne kemijske spojeve koje sadrži.
- Kuhajte dok ne bude dobro. Opasnije kemikalije nalaze se u sirovoj manioki. Stoga je važno da ga kuhate dok se potpuno ne skuha. Postoje različite metode kuhanja koje možete isprobati, u rasponu od kuhanja, pečenja ili roštiljanja.
Varijacije recepata od kasave za zdrave i ukusne zalogaje
Neki recepti za manioku koji se mogu koristiti kao zdrava grickalica kada se pojavi glad na dijeti.
1. Manioka bademovo mlijeko
Sastojci
- 1 kasava srednje veličine koja je nasjeckana
- 500 ml bademovog mlijeka
- 150 ml vode
- 200 grama smeđeg šećera
- 2 lista pandana
- 1/2 žličice soli
- Cimet u prahu po ukusu
- dosta jackfruta
Kako napraviti
- Dodajte vodu, smeđi šećer, listove pandana i sol. Kuhajte dok ne proključa ili dok se smeđi šećer potpuno ne otopi.
- Dodajte kasavu i kuhajte dok malo ne omekša na srednjoj vatri.
- Nastavljajući miješati, dodajte cimet u prahu i bademovo mlijeko u lonac. Pričekajte da svi sastojci budu kuhani.
- Poslužite u zdjeli i na vrh dodajte jackfruit.
- Manioka od bademovog mlijeka spremna je za posluživanje.
2. Kasava pečena od sira
Sastojci
- 2 kasave srednje veličine koje su oguljene i oprane
- 2 klinčića ispod bijelog mljevenja dok ne postane glatko
- 2 žličice šećera
- 1 žličica suhog organo
- Papar po ukusu
- Prstohvat soli
- Maslinovo ulje po ukusu
Kako napraviti
Odrežite oba kraja kasave i podijelite na 2 dijela. Zatim narežite manioku na štapiće.
- Namočite manioku 5-10 minuta. Manioku ocijedite i kuhajte na pari dok malo ne omekša.
- Kuhanu manioku začinite solju, paprom, šećerom, sušenim organo i češnjakom.
- Pripremite dasku na žaru koju ste poprskali maslinovim uljem i na nju rasporedite manioku.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta ili dok površina manioke ne porumeni.
- Pečeni štapići manioke su spremni za posluživanje. Kako bi bilo ukusnije, ove štapiće manioke možete poslužiti s umakom od čilija, umakom za roštilj ili majonezom prema ukusu.
3. Pečena pasta od kasave
Materijal za kožu
- 2 kuhana manioka
- 2 piletine iz slobodnog uzgoja
- 2 žlice maslaca bez soli
- Posolite po ukusu
Sastojci za punjenje
- 250 grama kuhanih pilećih prsa
- 2 češnja češnjaka
- 3 režnja crvenog luka
- 1 žličica korijandera
- 4 komada listova kafir limete, fino mljevenih
- Šećer po ukusu
- Posolite po ukusu
- Papar po ukusu
- dovoljno kokosovog ulja
Kako napraviti pastelno punjenje
- File pilećih prsa narežite na male komadiće.
- Sameljite sve začine.
- Zagrijte tavu s dvije žlice kokosovog ulja.
- Pirjajte sve začine dok ne zamiriše. Dodajte komadiće pilećih prsa i kuhajte dok ne budu gotovi.
Kako napraviti pastelnu kožu
- Zgnječite manioku koja je kuhana dok ne postane potpuno glatka.
- Dodajte sol, neslan maslac i jaja. Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
- Pripremite list pergamentnog papira. Podmazati s malo maslaca. Zatim tijesto izgnječite u pire dok ne postane tanko, a zatim isprintajte otvorom čaše.
- Umočite pastelni fil u kožu i preklopite tijesto na pola. Zatim zatvorite rubove kože masirajući kako biste dobili blago valovitu teksturu.
- Zagrijte pećnicu na 200 celzija. U tavu za pečenje premažite malo kokosovog ulja i pecite 20 minuta ili dok pastelna površina ne poprimi zlatnu boju.