5 prednosti goveđe jetre i savjeti za sigurno jedenje
Možda ste upoznati s raznim prerađenim goveđim mesom. Međutim, jeste li ikada jeli jela od goveđe jetre? Tko bi rekao, pokazalo se da ova iznutrica ima koristi za zdravlje, posebno za oči i cirkulaciju krvi.
Nutritivni sadržaj goveđe jetre
Goveđa jetra je namirnica koja je vrlo bogata hranjivim tvarima. Nutritivni sadržaj goveđe jetre nije čak ni manji od mesa koje se češće konzumira. Jedan komad sirove goveđe jetre srednje veličine (100 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari.
- Energetska vrijednost: 132 kcal
- Proteini: 19,7 grama
- Masti: 3,2 grama
- Ugljikohidrati: 6 grama
- Vitamin A: 13,3 mikrograma
- Vitamin B1: 0,26 miligrama
- Vitamin B2: 1,52 miligrama
- Vitamin B3: 11,4 miligrama
- Vitamin B12: 59,3 miligrama
- Vitamin C: 31 miligram
- Kalcij: 7 miligrama
- Fosfor: 358 miligrama
- Željezo: 6,6 miligrama
- Kalij: 213 miligrama
- Bakar: 0,51 miligrama
- Cink: 2,3 miligrama
Zdravstvene prednosti goveđe jetre
Zahvaljujući svom gustom nutritivnom sadržaju, goveđa jetra može pružiti sljedeće prednosti.
1. Smanjuje rizik od anemije
Nedostatak vitamina B12 i željeza može uzrokovati anemiju. To je zato što je vitamin B12 potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica. U međuvremenu, željezo je glavni sastojak hemoglobina, proteina koji veže kisik na crvena krvna zrnca.
Goveđa jetra je skladište vitamina B kompleksa, posebno vitamina B12. Jedan mali komad ove iznutrice može zadovoljiti vaše dnevne potrebe za vitaminom B12 i željezom, čime se smanjuje rizik od anemije.
2. Održavajte zdravlje očiju
Izvori vitamina A obično su identični mrkvi. Zapravo, sadržaj vitamina A u goveđoj jetri nije ništa manji. Osim toga, tu su i željezo, cink, bakar koji su važni minerali za oči.
Brojni klinički izvještaji govore da vitaminski i mineralni dodaci mogu smanjiti rizik od očnih bolesti povezanih s dobi do 25 posto. Bez potrebe za uzimanjem suplemenata, možete ga dobiti i iz goveđe jetre.
3. Sprječava nedostatak vitamina A
Nedostatak vitamina A može povećati rizik od očnog minusa do noćnog sljepila. Osim što utječe na oči, ovo stanje je također povezano s rizikom od anemije, kronične proljeve i cistične fibroze.
Jedan mali komadić jetre može osigurati više od 500% vaših dnevnih potreba za vitaminom A. Ova količina je više nego dovoljna da zaštitite svoje tijelo od zdravstvenih problema zbog nedostatka vitamina A.
Ne samo mrkva, evo 5 drugih izvora hrane vitamina A
4. Potencijalno spriječiti rak
Tko bi rekao da konzumacija goveđe jetre može smanjiti rizik od raka. Ova korist opet dolazi od vitamina A u jetri. Smatra se da konzumiranje vitamina A kod nekih ljudi pomaže u prevenciji raka pluća i prostate.
Rak nastaje zbog rasta abnormalnih stanica. Vitamin A pomaže u prevenciji raka regulirajući rast nekoliko vrsta stanica u tijelu. Iako korisno, imajte na umu da to još treba dodatno proučiti.
5. Potencijalno spriječiti Alzheimerovu bolest
Prema prethodnim studijama, ljudi s visokom razinom bakra u krvi imaju manji rizik od razvoja Alzheimerove bolesti. To može biti povezano s funkcijom bakra u održavanju zdravlja krvnih žila i živčanog sustava.
Jedan od najboljih izvora ovog minerala je goveđa jetra. Studije o prednostima ove iznutrice za sprječavanje Alzheimerove bolesti još su ograničene. Međutim, nema ništa loše u tome da goveđu jetru napravite kao jedan od vaših izvora minerala bakra.
Budite oprezni kada jedete goveđu jetru
Iako je bogata blagodatima, ipak morate biti oprezni u konzumaciji iznutrica, uključujući goveđu jetru. Neki ljudi mogu imati osjetljiviji imunološki sustav pa mogu doživjeti alergijsku reakciju nakon konzumiranja.
Iznutrice kao što je jetra također su bogate kolesterolom iako je ukupni sadržaj masti relativno nizak. Ako imate bolesti srca ili druge zdravstvene probleme povezane s kolesterolom, najbolje je ograničiti ili potpuno izbjegavati ovu hranu.
Također nemojte konzumirati goveđu jetru u prevelikim količinama jer to može uzrokovati hipervitaminozu A. To je stanje kada tijelo ima višak unosa vitamina A tako da vitamin zapravo uzrokuje trovanje.
Kao i druge namirnice, možete dobiti najbolje koristi od goveđe jetre ako je konzumirate umjereno. Samo napravite ovu hranu kao varijantu svog jelovnika i ne zaboravite dodati razne druge sastojke.