BHA i BHT kao aditivi u hrani, jesu li sigurni za konzumiranje?
Mnoga pakirana hrana na tržištu obrađuje se raznim dodacima (aditivima) kako bi se očuvao i uljepšao izgled hrane. Od mnogih vrsta aditiva za hranu, dvije su BHA i BHT. Postoji li opasnost od štete koja može proizaći iz ove konzumacije?
Prije nego što krenete dalje, provjerite jeste li u potpunosti razumjeli što se podrazumijeva pod BHA i BHT.
Što su BHA i BHT?
BHA (butilirani hidroksianizol) i BHT (butilirani hidroksitoluen) su antioksidansi poput vitamina E koji se naširoko koristi u prehrambenoj industriji kao konzervansi. Njegova je funkcija prvenstveno spriječiti da ulja i masti u hrani oksidiraju i postanu užegli. Oksidacija do koje dolazi kada je pakiranje dugo otvoreno može promijeniti okus, boju i miris hrane te smanjiti neke od njezinih hranjivih tvari.
Žitarice, prerađeni krumpir, žvakaće gume, brza hrana i maslac su među nekim prehrambenim proizvodima koji se obično obrađuju s BHA i BHT. Lako možete saznati sadržaj BHA i BHT čitajući etikete hrane.
Jesu li ova dva aditiva u hrani sigurna za konzumaciju?
Kada shvatite ove dvije vrste aditiva, možete početi postavljati pitanja o sigurnosti BHA i BHT u prehrambenim proizvodima. Kako je izvijestila stranica Very Well Fit, FDA, kao regulatorna agencija za hranu i lijekove u Sjedinjenim Državama, koja je ekvivalentna BPOM-u, rekla je da su BHA i BHT sigurni za upotrebu u prerađenim prehrambenim proizvodima.
Istraživači procjenjuju da prosječnu količinu BHA u dnevnoj prehrani tijelo još uvijek može podnijeti jer je “doza” vrlo mala. Prema istraživačima, BHA će izazvati negativne reakcije samo ako se konzumira najmanje 125 puta dnevno.
Isto tako i s BHT-om koji se smatra sigurnim. Međutim, studija je pokazala da konzumacija vrlo velikih količina BHT-a izaziva različite interakcije s kontracepcijskim hormonima, kao i steroidnim hormonima.
Zapravo, aditivi za hranu se mogu konzumirati sve dok su u granicama
U biti, FDA zapravo odobrava upotrebu BHA i BHT u prehrambenim proizvodima. Međutim, preporučena granica je do 0,002 posto ukupnog sadržaja masti u tim namirnicama. Što se tiče druge suhe hrane, FDA je postavila sigurne granice za svaku različitu vrstu hrane.
Na temelju nekoliko studija koje je proveo Nacionalni toksikološki program, BHA može biti kancerogen (okidač raka) kod miševa. Čak i tako, za sada nema čvrstih dokaza koji govore da aditivi mogu izazvati rak kod ljudi.
Dakle, BHA i BHT u prehrambenim proizvodima su u osnovi sigurni kada se konzumiraju. Međutim, važno je imati na umu koliko pakirane hrane i brze hrane pojedete svaki dan. Bilo bi još bolje da konzumaciju hrane koja sadrži aditive umiješate redovitim jedenjem svježih namirnica ili barem onih bez konzervansa.
