emailvision.org

Od mnogih ulja za kuhanje, sojino ulje se smatra najzdravijim. Natječući se s poznatijim uljima masline i repice, sojino ulje očito sadrži razne hranjive tvari s bezbroj prednosti.

Nutritivni sadržaj sojinog ulja

Sojino ulje je biljno ulje dobiveno ekstrakcijom cijelih sojinih zrna. Sojino zrno koje je odvojeno od ljuske bit će zgnječeno, a zatim odvojeno od sadržaja ulja.

Polugotovo ulje zatim prolazi kroz proces rafiniranja i rafiniranja kako bi se uklonile tvari koje mogu utjecati na okus, boju i miris konačnog proizvoda. Konačni rezultat je bistro sojino ulje žućkaste nijanse.

Ispod je nutritivni sadržaj jedne žlice (otprilike 13,6 grama) sojinog ulja.

• Energetska vrijednost: 120 kcal
• Ukupno masti: 13,6 grama
• Proteini: 0 grama
• Ugljikohidrati: 0 grama
• Kalij: 0,1 miligrama
• Vitamin E: 1,1 miligrama
• Zasićene masne kiseline: 2,12 grama
• Nezasićene masne kiseline: 11 grama
• Trans masti: 0,07 grama

Prednosti sojinog ulja za zdravlje

U nastavku su navedene različite prednosti sojinog ulja u odnosu na druge varijante biljnih ulja.

1. Visoka točka dima

Točka dima je temperatura na kojoj se ulje ili mast počinje raspadati i oksidirati. U tom trenutku nastaju slobodni radikali, štetne tvari koje mogu uzrokovati oštećenje stanica i povećati rizik od raznih bolesti.

Točka dimljenja sojinog ulja je 230 stupnjeva Celzija, čak i viša od maslinovog ulja koje iznosi samo 191 stupanj Celzija. To znači da ako želite kuhati na visokim temperaturama, sojino ulje je sigurnija i zdravija opcija.

2. Bogata omega-3 masnim kiselinama

Većina prednosti sojinog ulja proizlazi iz sadržaja omega-3 masnih kiselina. Ove masne kiseline imaju mnoge prednosti, uključujući potporu razvoju fetusa, izgradnju moždanih stanica, održavanje zdravlja srca i jačanje imunološkog sustava.

Hrana bogata omega-3 masnim kiselinama kao što je sojino ulje također može spriječiti kronične bolesti kao što su ateroskleroza, rak i dijabetes. U tijelu omega-3 djeluje tako što smanjuje upalu koja je preteča raznih bolesti.

3. Vlaženje kože

Nema nekoliko proizvoda za njegu kože koji koriste sojino ulje kao glavni sastojak. Očigledno je to zato što sojino ulje može ojačati prirodni zaštitni sloj kože. Ovaj sloj održava osnovno tkivo vlažnim.

Prednosti sojinog ulja za kožu također proizlaze iz visokog sadržaja vitamina E. Osim što djeluje kao antioksidans koji štiti kožu od sunca, vitamin E također pomaže u ublažavanju tegoba uzrokovanih aknama i ekcemima.

4. Održavajte zdravlje srca

Masnoća nije povezana samo s bolešću, sve dok odaberete vrstu masti koja je zdrava. Sojino ulje je bogato masnoćama, ali većinu čine nezasićene masne kiseline koje pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila.

Prema nekim studijama, rizik od srčanih bolesti može se smanjiti za 10% ako zasićene masnoće iz svakodnevne prehrane zamijenite nezasićenim mastima. Razlog je u tome što nezasićene masti mogu sniziti loš kolesterol i ublažiti upalu.

5. Održavajte gustoću kostiju

Sojino ulje osigurava vitamin K koji može pomoći u održavanju gustoće kostiju. To je dokazano u studiji iz 2014. Istraživači su otkrili da sojino ulje pomaže uravnotežiti količinu minerala u kostima.

Osim toga, vitamin K također smanjuje znakove upale što može ubrzati proces gubitka koštane mase. Iako obećavajuće, ovo istraživanje je još uvijek ograničeno na životinje pa ga stručnjaci trebaju dalje proučavati.

Obratite pažnju na to prije konzumiranja sojinog ulja

Sojino ulje je zdrava alternativa. Ovaj proizvod sadrži omega-3 masne kiseline, koristan je za srce, bez kolesterola i svestran. Točka dima je također visoka pa je sigurna za korištenje na visokim temperaturama.

Međutim, imajte na umu da sojino ulje sadrži više omega-6 masnih kiselina nego omega-3. Konzumiranje velikih količina omega-6 može uzrokovati upalu i povećati rizik od niza kroničnih bolesti.

Nekoliko istraživača sa Sveučilišta u Kaliforniji – Riverside, SAD, također je izjavilo da konzumacija velikih količina sojinog ulja može imati negativan utjecaj na zdravlje. Ti utjecaji uključuju pretilost, dijabetes i poremećaje povezane s funkcijom živaca.

Još uvijek možete dobiti prednosti sojinog ulja ograničavanjem njegovog unosa. Ne zaboravite ga uravnotežiti unoseći druge omega-3 izvore te svoj dnevni jelovnik upotpuniti povrćem i voćem.