emailvision.org

Uzgoj vlastitog povrća kod kuće sada je novi trend. Osim što je lakša, ova metoda je prilično jeftina. Postoji mnogo vrsta povrća koje se mogu uzgajati kod kuće i ne zahtijevaju veliku površinu. Jedno od ovih povrća je poznato kao mikrozelenje .

Što je to mikrozelenje ?

Microgreens je svijetlozeleno povrće oko 2,5 do 7,5 centimetara (cm) visoko.

Povrće koje se bere u mladosti ima različite okuse ovisno o vrsti, od neutralnog, ljutog, gorkog do jakog začinskog okusa.

Povrće s obilnim nutritivnim sadržajem prilično je popularno uzgajano kod kuće. Razlog je to što ova biljka može rasti na raznim mjestima, uključujući na otvorenom, u staklenicima, do ruba prozora vaše spavaće sobe.

Mnogi misle da je ovo zeleno povrće slično klicama, ali nisu.

Klice imaju znatno kraći ciklus rasta od 2-7 dana, dok mikrozelenje mnogo duže, tj. 7-21 dan.

U usporedbi s klicama, ovo povrće je sličnije dječja zelena jer su samo stabljike i listovi jestivi.

Međutim, ovo povrće je manje veličine i može se prodati prije berbe.

Tip mikrozelenje

Slično drugim vrstama povrća, mikrozelenje dostupan u raznim varijantama koje mogu potjecati od sljedećih vrsta biljaka.

• Brassicaceae: cvjetača, brokula, kupus, potočarka, repa i rikola.
• Asteraceae: zelena salata, cikorija i radič.
• Apiaceae: mrkva, komorač i celer.
• Amaryllidaceae: češnjak, ljutika i poriluk.
• Amaranthaceae: cikla, špinat i crveni špinat.
• Cucurbitaceae: dinje, krastavci i bundeve.

Žitarice kao što su riža, zob, pšenica i kukuruz ponekad se mogu uzgajati istom metodom, kao i mahunarke kao što su slanutak i leća.

Korist mikrozelenje

Isto je i s drugim povrćem, mikrozelenje zasigurno nudi bezbroj dobrobiti za zdravlje zahvaljujući nutritivnom sadržaju u njemu.

1. Bori se protiv slobodnih radikala

Jedna od dobrobiti koja se može dobiti konzumacijom raznih vrsta mikrozelenje naime borba protiv slobodnih radikala.

Razlog je u tome što većina vrsta svijetlozelenog povrća sadrži antioksidanse za koje se zna da pomažu tijelu eliminirati slobodne radikale.

O tome se govori u studiji objavljenoj u Hrana i funkcija . Nalazi to pokazuju mikrozelenje bogat antioksidansima.

Dakle, može pomoći u prevenciji raznih bolesti, ovisno o biljci.

Na primjer, brokula koja je uključena u ovu obitelj povrća sadrži vitamin E koji je fenolni antioksidans.

U međuvremenu, cikorija i zelena salata bogate su vitaminom A, odnosno karotenoidnim antioksidansima.

Iako nije bilo istraživanja koja govore o tome da konzumacija ovog mladog zelenog povrća može spriječiti određene bolesti, nikad ne škodi probati.

2. Oslobodite opterećenje oštećenih bubrega

Osim što pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, prednosti mikrozelenje Još jedna stvar koju je šteta propustiti je rasterećenje rada oštećenih bubrega. Nalazi su objavljeni u časopisu Hranjive tvari .

U studiji je skupina znanstvenika uzgajala cikoriju i salatu s visokim nutritivnim sadržajem, ali niskim udjelom kalija.

Prema istraživačima, ova vrsta svijetlozelenog povrća može biti korisna za bolesnike s bubrežnim bolestima.

To može biti zato što je sadržaj kalija u ovom povrću prilično nizak, što ga čini korisnim za bubrege.

Međutim, ipak morate biti oprezni jer postoji povrće koje ima visoku razinu kalija.

3. Snižava loš kolesterol (LDL)

Zahvaljujući sadržaju antioksidansa, mikrozelenje Tvrdi se da sprječava srčane bolesti snižavanjem lošeg kolesterola (LDL) u tijelu.

Kako ne, povrće koje se može uzgajati bilo gdje je izvor polifenola.

Polifenoli su klasa antioksidansa koji mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti

Štoviše, pokazalo se da neka od ovih povrća, poput crvenog kupusa, snižavaju razinu triglicerida i lošeg kolesterola, koji su čimbenici rizika za bolesti srca.

4. Smanjite rizik od Alzheimerove bolesti

Ne samo spriječiti bolesti srca, konzumirajte mikrozelenje može pomoći u smanjenju rizika od Alzheimerove bolesti.

Tajna učinkovitosti ovog povrća nije ništa drugo nego sadržaj polifenola u njemu.

Konzumacija hrane bogate antioksidansima doista može pomoći u smanjenju rizika od Alzheimerove bolesti.

Zato ćete možda moći početi uključivati ​​svijetlozeleno povrće kao što su kupus ili brokula kako biste spriječili ovu bolest.

Savjeti za konzumaciju mikrozelenje

Postoji mnogo načina za ulazak mikrozelenje u vašoj zdravoj prehrani, na primjer:

• kao preljev za salate, juhe ili omlet,
• umiješan u smoothieji ili sok,
• kao ukras ( ukrasiti ) u glavnom jelu, ili
• dodati hamburgere, sendvič, ili tacos.

Potrošnja mikrozelenje zapravo klasificiran kao siguran, ali ipak morate biti oprezni.

To je zato što postoji mogući rizik od razvoja bakterija u ovom povrću koje mogu uzrokovati trovanje hranom.

Iako je rizik prilično mali, prije konzumacije ovog mladog zelenog povrća pitajte svog liječnika ili nutricionista.