Opasnosti ulja za jelo za zdravlje, bilo što?

Mnogi prodavači pržene hrane obično rijetko zamjenjuju ulje za kuhanje koje je korišteno, čak i danima. Iako je ulje koje se zove rabljeno ulje za kuhanje vrlo opasno za zdravlje. Koje su opasnosti rabljenog ulja za kuhanje?

Koje su opasnosti rabljenog ulja za kuhanje ako se koristi za prženje?

Pržena hrana ima više neslišan okus. Nije ni čudo što se većina vrsta priloga koje konzumirate obično prvo prže.

Budući da često kuhate prženu hranu, rijetko ćete mijenjati ulje za kuhanje. Ako se ne provjeri, ulje će postati iskorišteno ulje za kuhanje.

Što češće jedete prženu hranu kuhanu na korištenom jestivom ulju, to je veća opasnost za vaše tijelo. Ovdje su neke od opasnosti korištenog ulja za kuhanje za zdravlje.

1. Bakterijska infekcija

Mnogo puta korišteno ulje postat će leglo za razne vrste bakterija. Jedan od njih je Clostridium botulinum, bakterije koje uzrokuju botulizam.

Te će bakterije jesti čestice i mrvice koje su ostale od pržene hrane u tavi ili ulju. Stoga će vas prženje s iskorištenim uljem učiniti osjetljivijim na bakterijske infekcije.

2. Povećava rizik od raka

Osim bakterija, korišteno ulje za kuhanje također je izvor slobodnih radikala. Slobodni radikali također će se apsorbirati u prženu hranu, ući u vaše tijelo i napadati stanice u tijelu. Ove tvari će postati karcinogeni koji uzrokuju rak.

Što češće pržite s iskorištenim jestivim uljem, to se više slobodnih radikala nakuplja u tijelu i uzrokuje mutacije gena. Stanice u vašem tijelu su podložnije pretvaranju u stanice raka.

3. Povećati rizik od degenerativnih bolesti

Prema istraživanju stručnjaka sa Sveučilišta Baskije u Španjolskoj, korišteno ulje za kuhanje sadrži aldehidne organske spojeve. Poznato je da se ti spojevi pretvaraju u karcinogene u ljudskom tijelu.

Osim toga, aldehidi mogu izazvati degenerativne bolesti. Primjeri nekih od bolesti su bolesti srca, Alzheimerova bolest i Parkinsonova bolest.

4. Prekomjerna težina ili pretilo

Opasnost od korištenog ulja za kuhanje koja se ne uviđa jest razina kalorija i transmasti koja će se nastaviti povećavati. Prema istraživanju u časopisu Kemija hrane U 2016. godini, maslinovo ulje koje ne sadrži trans masti konačno će proizvoditi trans masti nakon što se više puta koristi za prženje.

Prekomjerne kalorije i trans masti dovest će do prekomjerne tjelesne težine, čak i do pretilosti. Sama pretilost može uzrokovati ozbiljne komplikacije poput dijabetesa i srčanih bolesti.

Savjeti za prženje kako biste bili zdraviji

Iako je opasno, to ne znači da uopće ne možete jesti prženu hranu. Možete pržiti, ali pokušajte uvijek koristiti svježe ulje. Međutim, ako je prijeko potrebno, možete ponovno pržiti na korištenom ulju.

Kako biste mogli izbjeći razne opasnosti od korištenog ulja za kuhanje, razmotrite dolje navedene savjete za zdravo prženje.

1.Prvo filtrirajte . Prije ponovnog prženja, procijedite mrvice i crni talog koji se obično nalazi na dnu tave. Što više mrvica i pulpe ostane, to se više kalorija i masnoće skida pri prženju.

2. Nemojte pregrijati. Pazite da ulje za kuhanje nije prevruće. Izmjerite temperaturu tako da ulje ne prijeđe preko 190ºC. Za mjerenje temperature možete koristiti poseban termometar za kuhanje.

3. Ugasite vatru kada je kuhano. Ne dopustite da se ulje predugo zagrijava jer će se njegova kemijska struktura brzo promijeniti.

4. Propisno čuvajte ulje za kuhanje. Nakon prvog prženja poklopite tavu dok se ulje malo ne ohladi. Nakon toga premjestite u posebnu zatvorenu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found