emailvision.org

Oni od vas koji vole vježbanje za izgradnju mišića možda često čuju za proteine sirutka i kazein. Obje su korisne za povećanje mišićne mase jer sadrže visoke aminokiseline. Međutim, znate li u čemu je razlika sirutka i kazein?

Sirutka i kazein su oba proteina dobivena iz mlijeka. Obje imaju razlike u obliku, brzini probave u tijelu, kao i aktivnim spojevima koji utječu na razvoj mišića. Ovdje su daljnje karakteristike oba.

Što je protein sirutka ?

Sirutka je protein sadržan u tekućem dijelu mlijeka. Približno 20% sadržaja proteina u mlijeku je sirutka . Proces probave i apsorpcije proteina je prilično brz, što je samo 20-ak minuta od trenutka kada se hrana počne probavljati.

Protein sirutka superiorni s visokom biološkom vrijednošću, odnosno 104 (veći od jaja s vrijednošću od 100). Biološka vrijednost označava količinu proteina koju tijelo apsorbira iz hrane. Ova vrijednost čini protein sirutka upotrebljiviji za tijelo.

Sirutka je učinkovit anabolički protein za izgradnju i održavanje mišićne mase. To se može dogoditi jer sirutka Podržava skokove razine aminokiselina u krvi koje su neophodne za pokretanje stvaranja mišićnih proteina.

Zahvaljujući ovoj funkciji, protein sirutka Savršeno za korištenje prije, tijekom ili nakon vježbanja. Vaše tijelo može brzo probaviti i apsorbirati ovaj protein tako da su potrebe za mišićnim proteinima odmah zadovoljene.

Što je kazein protein?

Kazein je protein koji se nalazi u skuti, dijelu mlijeka koji se nakuplja i postaje čvrst. Ugrušci kazeina obično se prerađuju u proteinski prah ili se dodaju proteinskim mliječnim proizvodima. Oko 80% mliječnih proteina sastoji se od ovog proteina.

Kazein se probavlja sporije od proteina sirutka . Tijelo treba oko 5-7 sati da probavi ovaj protein pa ne čudi da je njegova biološka vrijednost niska, odnosno 77. To znači da je kazein manje učinkovit za tijelo.

Različit od proteina sirutka , kazein je poznat kao antikatabolički protein i njegova je funkcija za mišiće drugačija. Kazein s vremenom može proizvoditi aminokiseline tako da može spriječiti oštećenje mišića i održati mišićno tkivo.

Budući da se probavlja dugo, kazein je najbolje uzimati kada ne vježbate. Ovaj protein vas također može dulje zasititi pa je prikladan kao dopuna večeri prije spavanja.

Što je prikladnije za izgradnju mišića?

Protein sirutka i kazein proteini jednako su korisni za one koji grade mišićnu masu. Sirutka i kazein sigurno imaju različite funkcije i njihovi učinci na razvoj mišića nisu isti, ali ova dva proteina se međusobno nadopunjuju.

Protein sirutka u osnovi bolje za izgradnju mišića. Osim što ga tijelo može brzo apsorbirati, sirutka također sadrži više aminokiselina razgranatog lanca (BCAA) kao što su leucin, valin i izoleucin.

Leucin je aminokiselina koja potiče proces izgradnje mišića. Taj proces zatim podržavaju izoleucin, valin i druge aminokiseline. Ove će prednosti biti još izraženije kada ih konzumirate tijekom vježbanja.

Čak iako sirutka općenito superioran, kazein također ima prednosti. Ako sirutka superiorniji u pokretanju izgradnje mišića, kazein je još učinkovitiji u umnožavanju mišićnog rasta i sprječavanju gubitka mišićne mase.

To je zato što kazein može smanjiti razgradnju proteina do koje dolazi zbog nedostatka energije u vašem tijelu. Ovaj proces se događa kada tijelo nema rezerve energije i aminokiseline pa se prebacite na uzimanje energije iz mišića.

Iz tog razloga kazein se često koristi noću kako bi spriječio razgradnju mišića tijekom spavanja. To je zato što kada spavate, tijelo dugo ne dobiva hranu pa mu nedostaje energije.

Iako različit u mehanizmu formiranja mišića, korištenje proteina sirutka a kazein u isto vrijeme idealan je za izgradnju mišićne mase. Zapravo, malo njih konzumira mješavinu proteinskog praha sirutka a kazein nakon vježbanja.

Ključno je uravnotežiti količinu proteina sirutka i kazein koji koristite prilagođavajući svoj program vježbanja. Na taj način možete dobiti svoj dnevni unos proteina u odgovarajućoj vrsti i količini.