emailvision.org

Upotreba mikrovalnih pećnica obično je jednostavna i kompaktna za zagrijavanje hrane u kratkom vremenu. Međutim, postoji pretpostavka da je opasan jer emitira elektromagnetsko zračenje na hranu. Je li istina da je izlaganje zračenju štetno za zdravlje?

Mehanizam rada mikrovalne pećnice

Mikrovalne pećnice su elektronički pribor za kuhanje koji proizvode male (mikro) elektromagnetske valove za zagrijavanje hrane. Za razliku od običnog posuđa, mikrovalne pećnice ne koriste vatru za kuhanje. Valove u pećnici stvara elektronska cijev iz unutrašnjosti stroja, a zatim ih emitira željezna unutrašnjost pećnice. Valno zračenje će hrana apsorbirati u obliku topline, uzrokujući pomicanje čestica u hrani i proizvodnju više toplinske energije. Međutim, valovi iz mikrovalne pećnice mogu proći samo kroz medije od stakla, papira, keramike ili plastike i ne mogu proći kroz medij od željeza.

Učinci korištenja mikrovalne pećnice na hranu

Pretpostavka da mikrovalne pećnice kontaminiraju hranu radioaktivnim izlaganjem nije točna, jer su valovi koje hrana prima u obliku toplinske energije. To uzrokuje da se neka hrana koja sadrži puno vode brže zagrijava kada se kuha ili zagrijava u mikrovalnoj pećnici. Valovi u mikrovalnoj pećnici također ne mogu kuhati hranu iznutra prema van, jer se toplina prima na vanjsku površinu hrane, pa se gusta ili gusta hrana duže zagrijava.

Osim toga, izlaganje elektromagnetskim valovima iz mikrovalne pećnice ne smanjuje nutritivni sadržaj hrane, ali pregrijavanje pećnice tijekom kuhanja može oštetiti različite hranjive tvari. To je vrlo česta pojava kod povrća i voća koje bi trebalo zagrijati samo kratko vrijeme. Oštećenje hranjivih tvari može se dogoditi i pri kuhanju s drugim priborom ako je temperatura prevruća.

Dakle, jesu li mikrovalne pećnice stvarno sigurne?

FDA i WHO navode da su mikrovalne pećnice sigurne za kuhanje hrane sve dok su u skladu s pravilima za uporabu. Elektromagnetsko zračenje koje proizvodi mikrovalna pećnica je neionizirajući tako da ne uzrokuje promjene DNK ili genetske mutacije, za razliku od nuklearnog zračenja i medicinskog zračenja koji su ionizirajući. Zapravo, neki kućanski aparati također imaju ista svojstva zračenja kao mikrovalne pećnice kao što su grijači, mobiteli, računala i televizori.

Iako izloženost određenim elektromagnetskim valovima može uzrokovati rak, nije dokazano da mikrovalno zračenje uzrokuje rak. To je zbog relativno male izloženosti zračenju i kratke uporabe. Pravilna uporaba također neće uzrokovati dovoljno izlaganja zračenju da izazove rak.

Još uvijek može doći do prekomjerne izloženosti zračenju ako pećnica nije pravilno zatvorena tijekom rada, bilo zbog nemara ili oštećenja. Utjecaj izloženosti zračenju mikrovalne pećnice tijekom dugog vremena ili visokog intenziteta može uzrokovati opekline jer tijelo apsorbira toplinu iz pećnice. Izlaganje zračenju bit će opasnije ako izložite oči i testise jer imaju tkivo koje je vrlo osjetljivo na temperaturu.

Opekline također mogu biti uzrokovane vađenjem hrane iz mikrovalne pećnice, osobito ako je hrana u metalnim posudama, jer one imaju tendenciju da apsorbiraju toplinu i uzrokuju pregrijavanje hrane. Kuhanje tekućih namirnica poput jaja i vode u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati pregrijavanje i izazvati erupciju, koja ako je izložena površini kože može uzrokovati ozbiljne opekline.

Savjeti za sigurno korištenje mikrovalne pećnice

• Slijedite upute za uporabu proizvođača mikrovalne pećnice za sigurnosne postupke i upute, svaka marka i model mogu se razlikovati.
• Nemojte koristiti pećnicu ako se vrata pećnice ne zatvaraju dobro, savijena su ili na neki drugi način oštećena.
• Nemojte dugo stajati ispred pećnice.
• Izbjegavajte korištenje viška vode prilikom kuhanja u pećnici.
• Prilikom pečenja u pećnici koristite posude i poklopce kako se ne bi brzo zaprljali.
• Izbjegavajte korištenje posuda za hranu koje nisu namijenjene za korištenje u mikrovalnoj pećnici, osobito običnih plastičnih i metalnih posuda.
• Da biste bili sigurni, koristite staklene ili keramičke posude za hranu kada kuhate u mikrovalnoj pećnici.
• Smanjite upotrebu vode, osobito kada kuhate hranu na bazi povrća u mikrovalnoj pećnici.
• Zagrijte i redovito provjeravajte dok hrana ne proključa ili kuha na pari uz temperaturu pećnice od oko 75o
• Provjerite ima li oštećenja ili ne i redovito čistite pećnicu.

PROČITAJTE TAKOĐER:

• Učinci zračenja raka dojke na tijelo
• Jasnije o kancerogenima, spojevima koji uzrokuju rak
• Razlikovanje normalnih madeža i madeža raka kože