Znate šećerni alkohol, zdraviji od običnog šećera?

Šećerni alkoholi postali su popularna alternativa šećeru. Ova vrsta šećera izgleda i ima okus poput običnog šećera, ali nudi manje kalorija i sigurnija je za zdravlje. Cijelu recenziju šećernog alkohola pogledajte ovdje.

Što je šećerni alkohol?

Šećerni alkohol je vrsta zaslađivača koji može biti alternativa šećeru općenito. Zapravo, šećerni alkoholi nisu ni šećer ni alkohol, već ugljikohidrati koji čine njihovu kemijsku strukturu, kao što su molekule šećera i molekule alkohola.

Dakle, unatoč imenu, šećerni alkohol ne sadrži etanol, ili spojevi koji vas opijaju.

Neki od ovih šećera se prirodno nalaze u voću i povrću. Međutim, većina se proizvodi i prerađuje od drugih šećera kao što je glukoza u kukuruznom škrobu.

Ovaj zaslađivač općenito izgleda kao bijeli kristali bijelog granuliranog šećera. Također je slatkog okusa zbog svoje kemijske strukture slične šećeru. Ova vrsta zaslađivača sadrži kalorije, samo manje od običnog šećera.

Razni šećerni alkohol

Postoje razne vrste šećera koje se obično koriste kao zaslađivači. Međutim, svaki se razlikuje po okusu, sadržaju kalorija i učincima na zdravlje.

1. ksilitol

Ksilitol je najčešći šećerni alkohol. Ovaj šećer ima izrazit okus mente i čest je sastojak žvakaćih guma, nekih bombona i proizvoda za njegu usne šupljine kao što je pasta za zube.

Iako je slatkoća ista kao i obični šećer, ova vrsta ima manje kalorija, što je oko 40 posto. Osim toga, ova vrsta šećera ima prilično dobru toleranciju na probavne smetnje iako se konzumira u velikim količinama.

2. Eritritol

Smatra se da eritritol ima izvrstan okus. Eritritol se prerađuje fermentacijom glukoze u kukuruznom škrobu. Ovaj šećer ima 70 posto više slatkoće od običnog šećera, ali sadrži samo 5 posto kalorija od običnog šećera.

Eritritol nema nuspojave na probavu kao drugi šećerni alkoholi jer ne dospijeva u debelo crijevo u velikim količinama. Nasuprot tome, većina (oko 90 posto) se apsorbira u tanko crijevo i izlučuje nepromijenjena u burinu.

3. Sorbitol

Za sorbitol se tvrdi da ima mekanu teksturu i hladi se u ustima. Razina slatkoće je 60 posto što je gotovo isto kao i obični šećer. Sorbitol je čest sastojak u označenoj hrani i pićima bez šećera, uključujući džemove i bombone.

Sorbitol ima vrlo mali učinak na šećer u krvi i inzulin, ali može uzrokovati ozbiljne probavne smetnje.

4. Maltitol

Maltitol se prerađuje od maltoznog šećera, a okus je vrlo sličan običnom šećeru. Maltitol je 90 posto slađi od običnog šećera, s gotovo upola manje kalorija.

Unatoč tome, ovi zaslađivači mogu uzrokovati skokove šećera u krvi. Ako imate dijabetes, najbolje je pripaziti na šećerne proizvode s "niskim udjelom ugljikohidrata" zaslađene maltitolom. Obavezno pratite šećer u krvi.

Upoznajte prednosti šećernog alkohola

1. Ne uzrokuje skokove šećera u krvi ili inzulina

Glikemijski indeks je mjera koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi. Konzumiranje hrane s visokim glikemijskim indeksom često je povezano s pretilošću i drugim metaboličkim zdravstvenim poremećajima.

Većina ovih vrsta šećera ima zanemariv učinak na razinu šećera u krvi. Iznimka je maltitol koji ima glikemijski indeks 36.

Razine glikemijskog indeksa maltitola smatraju se najvišom među ostalim skupinama šećernih alkohola. Međutim, ta je razina još uvijek niža od šećera i rafiniranih ugljikohidrata.

Za osobe s metaboličkim sindromom, predijabetesom ili dijabetesom, šećerni alkoholi (osim maltitola) mogu se smatrati izvrsnom alternativom zamjenama za šećer.

2. Održavajte zdravlje zuba

Karijes je nuspojava konzumiranja viška šećera. Šećer hrani određene bakterije u ustima kako bi se one mogle razmnožavati i proizvoditi kiseline koje nagrizaju zaštitnu prevlaku na zubima.

S druge strane, šećerni alkoholi poput ksilitola, eritritola i sorbitola mogu vas zaštititi od karijesa. To je jedan od glavnih razloga zašto je ova vrsta šećera toliko popularna u proizvodima za žvakanje i paste za zube.

Ksilitol je dobro poznat po svojim blagotvornim učincima na zdravlje zuba. “Loše” bakterije u ustima hrane se ksilitolom, ali ga ne mogu probaviti, čime blokiraju metaboličke procese bakterija i inhibiraju njihov rast.

3. Ostale zdravstvene dobrobiti

Osim toga, ovaj šećer ima i niz korisnih zdravstvenih prednosti, a to su:

  • Prebiotici. Šećerni alkoholi mogu hraniti "dobre" bakterije u crijevima jer imaju prebiotičke učinke poput dijetalnih vlakana.
  • Zdravlje kostiju. Mnoge studije na životinjama pokazuju da ksilitol može povećati koštanu masu i sadržaj minerala u kostima, što može pomoći u zaštiti kostiju od osteoporoze.
  • Zdravlje kože. Kolagen je glavni strukturni protein u koži i vezivnom tkivu. Studije na životinjama pokazale su da ksilitol može povećati proizvodnju kolagena.

Ima li nuspojava?

Glavni problem sa šećernim alkoholom je taj što može uzrokovati probavne probleme, osobito kada se konzumira u velikim količinama. Tijelo ne može probaviti većinu ovog materijala pa ide ravno u debelo crijevo i prerađuje ga crijevne bakterije.

Ako odjednom pojedete velike količine ovih šećera, riskirate pojavu simptoma kao što su plinovi, nadutost i proljev. Također biste trebali izbjegavati ovaj zaslađivač ako imate sindrom iritabilnog crijeva (IBS).


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found