Činjenice o alergijama na pšenicu, ne samo o osjetljivosti na gluten
Pšenica je poznata kao dobar izvor ugljikohidrata. Pšenici se, kao vrsta složenih ugljikohidrata, dulje probavlja pa će energija dobivena njenom potrošnjom također dulje trajati u tijelu.
Iako ima niz prednosti, pšenica, nažalost, može izazvati i alergije na hranu kod nekih osjetljivih ljudi.
Što je alergija na pšenicu?
Izvor: MDVIP.comAlergijska reakcija na pšenicu je stanje u kojem je tijelo osobe osjetljivo na tvari sadržane u pšenici. Kao rezultat toga, nakon konzumiranja hrane koja sadrži ove sastojke, pojavljuje se nekoliko simptoma kao što su svrbež ili crvenilo kože, što se obično naziva alergijska reakcija.
Reakcija se može dogoditi jer imunološki sustav misli da je protein u pšenici tvar koja je štetna za tijelo. Tvari koje uzrokuju alergije nazivaju se alergeni. Kada je tijelo izloženo alergenu, imunološki sustav proizvodi antitijela nazvana imunoglobulin E (IgE).
Kasnije ta antitijela šalju signal tjelesnim stanicama da oslobode histamin da napadnu tvar. Histamin koji napada ovu tvar izazvati će simptome alergije na hranu.
Alergija na pšenicu uglavnom pogađa malu djecu i obično nestaje kada su odrasli. Obično se alergijske reakcije povuku kada dijete uđe u dob od 12 godina. Međutim, postoje i neki ljudi koji razviju alergije kada su odrasli.
Osim što je podložnija napadima na djecu, osoba ima veći rizik od razvoja alergije na pšenicu ako njezini roditelji imaju alergije na hranu. Za one koji također imaju druge alergije ili žive s astmom, trebaju biti oprezni s mogućnošću alergije na pšenicu.
Uzroci alergija skriveni u vašoj hrani
Alergija na pšenicu, celijakija i netolerancija na gluten
Mnogi ljudi povezuju alergiju na pšenicu s netolerancijom na gluten ili celijakijom, ali to su zapravo dvije različite stvari.
Ljudi koji su alergični na pšenicu mogu reagirati na različite vrste proteina u pšenici, uključujući albumin, globulin, glijadin i gluten. Dok je okidač celijakije i intolerancije na gluten sam protein glutena.
Celijakija je stanje u kojem tijelo pretjerano reagira na gluten u hrani. Nakon što je izložen glutenu, imunološki sustav reagira napadom na zdravo tkivo u tankom crijevu.
Ova reakcija će uzrokovati razne probavne probleme kao što su bol u trbuhu, nadutost, mučnina, povraćanje, proljev ili zatvor. Osim toga, reakcija također može oštetiti resice, fine dlačice na crijevima koje apsorbiraju hranjive tvari iz hrane.
Kod osoba koje ne podnose gluten, njihova tijela nemaju određene enzime koji mogu probaviti gluten, što rezultira raznim simptomima koji često napadaju probavni sustav.
Koji se simptomi mogu pojaviti?
Znakovi i simptomi reakcije alergije na pšenicu obično se javljaju unutar nekoliko minuta do nekoliko sati nakon konzumiranja hrane. Neki od simptoma alergije na pšenicu su:
- osip koji svrbi,
- koprivnjača, osip koji svrbež ili oticanje kože,
- osjećaj trnaca u području usta i grla,
- začepljenost nosa,
- grčevi u želucu, mučnina i povraćanje,
- proljev,
- glavobolje, također
- teško disati.
U teškim slučajevima alergije na pšenicu simptomi su vrlo opasni i mogu biti opasni po život. Ova reakcija je također poznata kao anafilaktički šok.
Testovi i lijekove za alergiju na pšenicu
Ako osjetite gore navedene simptome nakon što ste jeli hranu koja sadrži pšenicu, možda imate alergiju. Pogotovo ako su se simptomi pojavili nekoliko puta, kako biste bili sigurni, odmah se obratite liječniku.
Tijekom pregleda liječnik će vam postaviti nekoliko pitanja o simptomima koje osjećate, kao što su koji se simptomi pojavljuju, kada i koliko dugo se simptomi javljaju te koju hranu ste konzumirali prije nego što ste doživjeli reakciju.
Vaš liječnik također može zatražiti od vas i vaše obitelji povijest bolesti kako biste potražili druga stanja ili nasljedne alergije.
Nakon toga još uvijek morate proći niz daljnjih pregleda. Neki od njih su krvni testovi za utvrđivanje razine antitijela koja uzrokuju vašu alergijsku reakciju i testovi na izloženost alergenima putem uboda kože.
Ako rezultati nisu uvjerljivi, možda ćete morati napraviti oralni test izloženosti uzimajući alergen izravno ili na eliminacijskoj dijeti.
Različiti testovi i pregledi za dijagnosticiranje alergija na hranu
Ako je alergija obično blaga, obično će liječnik dati samo antihistaminike. Imajte na umu da ovaj lijek nije namijenjen za liječenje alergijskih stanja, već samo za ublažavanje simptoma koje osjećate. Ovaj lijek možete uzimati nakon što ste bili izloženi alergenu.
S druge strane, ako imate tešku alergijsku reakciju, liječnik će vam propisati uređaj za automatsko ubrizgavanje epinefrina kao što je EpiPen ili Adrenaclick. Ovaj alat treba uvijek biti s vama i treba ga nositi sa sobom kamo god idete.
Kasnije, kada se pojave simptomi ili anafilaktički šok, ovaj lijek se može ubrizgati izravno u područje gornjeg dijela bedara. Nakon toga, odmah vas treba odvesti u hitnu pomoć za liječničku pomoć.
Mogu li se spriječiti alergijske reakcije?
Alergijske reakcije su često nepredvidive kada se pojave. Ponekad se reakcija pojavljuje u roku od nekoliko minuta nakon konzumiranja okidačke hrane, drugi put se alergija pojavljuje tek nakon nekoliko sati.
Ako vam je dijagnosticirana alergija na pšenicu, najbolje što možete učiniti kako biste spriječili alergije na hranu je izbjegavati jesti hranu koja sadrži pšenicu.
Ne zaboravite uvijek pročitati naljepnicu sastava sastojka na svakom pakiranju prehrambenog proizvoda koji želite kupiti. Pšenica se najčešće nalazi u brašnu ili pekarskim proizvodima i kolačima, ako želite napraviti ove namirnice koristite alternativne sastojke koji ne sadrže pšenicu.
Namirnice napravljene od drugih žitarica kao što su kukuruz, riža, kvinoja, zob, raž ili ječam mogu biti sigurniji izbor. Proizvodi s etiketama bez glutena također obično mogu konzumirati oni od vas koji imaju alergiju na pšenicu.
Ako niste sigurni u sastojke hrane ili što možete konzumirati, bolje je konzultirati se s liječnikom ili alergologom koji vam može pomoći u pripremi dnevne prehrane.