Šećer u voću, opasan ili ne za zdravlje?
Šećer ima lošu reputaciju. Iako je sam šećer potreban tijelu kao glavna energija za obavljanje aktivnosti. Međutim, preveliki unos šećera također povećava šećer u krvi i izaziva razvoj dijabetesa. Odnosno, unos šećera mora biti ograničen kako bi tijelo dobilo blagodati šećera. Što je onda sa sadržajem šećera u voću, je li dobro ili trebamo i mi pripaziti?
Nije li i šećer u voću dobar za zdravlje?
Voće sadrži prirodni šećer u obliku fruktoze. Fruktoza je vrsta ugljikohidrata. Za razliku od drugih vrsta ugljikohidrata kao što su saharoza i glukoza, fruktoza ima slađi okus. Nije iznenađujuće da se fruktoza u obliku visokofruktoznog kukuruznog sirupa naširoko koristi kao zaslađivač u hrani i pićima.
Međutim, fruktoza u voću se svakako razlikuje od zaslađivača visokofruktoznog kukuruznog sirupa. Izvještavaju iz klinike Mayo, prosječno voće sadrži oko 15 grama fruktoze, tako da vašem tijelu pridonosi samo nekoliko kalorija. Osim toga, voće je također obogaćeno vlaknima i hranjivim tvarima.
U međuvremenu, pića ili hrana koja sadrži visokofruktozni zaslađivač od kukuruznog sirupa sadrže vrlo visoke kalorije. Boca gaziranog pića može sadržavati oko 225 kalorija i ne sadrži hranjive tvari potrebne vašem tijelu.
Osim toga, prema istraživanju koje je objavio American Journal of Clinical Nutrition pokazuje da fruktoza ne uzrokuje nagle skokove šećera u krvi. To je zato što je tijelo probavlja sporije od saharoze (obično se nalazi u šećeru). Stoga, konzumiranje šećera u voću neće biti tako loše kao da konzumirate puno šećera koji se nalazi u kolačima, kruhu, keksima, sirupima, pakiranim pićima i drugim slatkim namirnicama.
Za dijabetičare, smijete li jesti slatko voće?
Mnogi ljudi misle da dijabetičari (osobe s dijabetesom) ne bi trebali jesti slatkiše, uključujući slatko voće. To naravno ograničava unos voća za dijabetičare. Zapravo, većina voća ima nizak do umjeren glikemijski indeks (kako hrana utječe na razinu šećera u krvi). Odnosno, voće neće uzrokovati nagli skok razine šećera u krvi.
To je zato što osim voća koje sadrži šećer, voće sadrži i puno vlakana (ako se jede cijelo, a ne u soku). Vlakna pomažu u sporijem oslobađanju šećera, pa šećer u krvi ne raste odmah nakon jela voća. U usporedbi sa šećerom u drugim namirnicama, čini se da šećer u voću može biti zdrav izvor šećera.
Međutim, za one od vas koji boluju od dijabetesa, ipak bi trebali obratiti pozornost na to koliko voća možete jesti. Možete pojesti svo voće, ali pripazite na porciju. Strahuje se da jedenje previše voća s visokim sadržajem šećera može potaknuti porast šećera u krvi.
Neki plodovi s visokim sadržajem šećera (više od 10 grama po obroku) su jabuke, banane, trešnje, grožđe, ananas, mango, kivi i kruške. U međuvremenu, voće koje sadrži prilično malo šećera (manje od 7 grama po obroku) su jagode, papaja, guava i grejp.
