emailvision.org

Čaj ima razne vrste koje obogaćuju izbor. To uključuje zeleni i crni čaj. Doista, koja je razlika između ove dvije varijante čaja? Postoje li neke posebne prednosti za zdravlje?

Koja je razlika između zelenog i crnog čaja?

Oba se čaja dobivaju iz listova biljke Camellia sinensis. Glavna razlika je u procesu proizvodnje.

Crni čaj se na taj način prerađuje fermentacijom. U međuvremenu, zeleni čaj prolazi samo jedan proces filtriranja. Zbog razlike u obradi, različit je i sadržaj dvaju čajeva.

Zeleni čaj

Poznato je da je zeleni čaj snažan izvor polifenolnih antioksidansa, točnije epigalokatehin-3-galata (EGCG). Zato se vjeruje da zeleni čaj ima bezbroj dobrih svojstava za održavanje zdravlja tijela.

Njegova svojstva variraju od inhibicije razvoja stanica raka, smanjenja nakupljanja beta-amiloidnih plakova u mozgu kod osoba s Alzheimerovom bolešću, pružajući ugodan i opuštajući učinak za tijelo, do djelovanja kao antimikrobnog sredstva.

Ako se prije crni čaj u proizvodnji nazivao procesom fermentacije, razlikuje se od zelenog čaja. Zato zeleni čaj ima puno svjetliju boju od crnog.

Crni čaj

Crni čaj također ima polifenolne antioksidanse zvane teaflavini. Ovi spojevi se prirodno javljaju tijekom procesa fermentacije i čine čak tri do šest posto ukupnog sadržaja polifenola u crnom čaju.

Pogodnosti koje se pružaju su izvanredne. Ovi polifenoli mogu podržati proizvodnju prirodnih antioksidansa u tijelu; štiti masne stanice od oštećenja slobodnih radikala; niži kolesterol i visoku razinu šećera u krvi; te štite funkciju srca i krvnih žila.

Proces pravljenja crnog čaja također je jedinstven, listovi čaja moraju se prvo samljeti dok su izloženi zraku kako bi se optimizirao proces fermentacije.

U ovoj fazi se proizvode aktivne komponente teaflavina. Upravo ovaj niz procesa fermentacije uzrokuje da listovi čaja poprime tamnosmeđu boju, uz promjenu okusa.

Crni i zeleni čaj imaju iste prednosti

Iza razlika između zelenog i crnog čaja, oba imaju neke od istih prednosti, uključujući:

1. Poboljšati rad mozga

Čaj sadrži poznati stimulans, a to je kofein, kojeg naravno ima i u crnom i zelenom čaju. Unatoč tome, sadržaj kofeina u zelenom čaju je relativno manji od crnog čaja. Obje vrste čaja sadrže i aminokiselinu L-teanin.

Interakcija između kofeina i aminokiseline L-teanina u čaju pridonosi njegovim korisnim blagodatima, jer može pomoći u povećanju razine hormona dopamina i serotonina povezanih s boljim promjenama raspoloženja.

S druge strane, kofein stimulira živčani sustav, a L-teanin koji oslobađa inhibicijske neurotransmitere u mozgu.

Zato će interakcija ovih dviju komponenti dovesti do povećanja funkcije mozga, budnosti, reakcije, kao i dugotrajnog pamćenja.

2. Štiti srce

Nema sumnje da su ove dvije varijante čaja bogate polifenolnim antioksidansima. Točnije, oba sadrže flavonoide koji su jedna vrsta antioksidansa u skupini polifenola, iako u različitim vrstama.

Međutim, različite vrste flavonoida u zelenom i crnom čaju smatraju se dobrima u smanjenju rizika od srčanih bolesti, srčanog udara i moždanog udara.

Zapravo, za obje vrste čaja se kaže da mogu sniziti krvni tlak i razinu “lošeg” kolesterola ili LDL-a.

3. Podržava funkciju kostiju i zuba

Obje vrste čaja također podržavaju zdrave kosti i zube zahvaljujući sadržaju fluora. Međutim, crni čaj sadrži nešto više fluora od zelenog čaja.

Fluorid će kasnije igrati ulogu u sprječavanju karijesa u zubima jačanjem njihove strukture.

Dakle, koji je zdraviji?

Iako dvije varijante ovog čaja sadrže različite vrste polifenolnih antioksidansa, dobrobiti su praktički jednako dobre za organizam. Jedina mala razlika leži u količini antioksidansa, sadržaju kofeina i aminokiseline L-teanin.

Možete ga sami prilagoditi svojim prehrambenim potrebama ili zdravstvenim uvjetima. Ako imate GERB ili refluks kiseline, na primjer, zeleni čaj može biti bolji izbor jer ima manje kofeina.

U ostalom, obje vrste čaja imaju slična svojstva za zdravlje organizma. Zapravo, oboje mogu biti pravi izbor ako tražite piće koje sadrži kofein koji nije tako jak kao kava.

Stoga nikada ne škodi ubaciti šalicu zelenog ili crnog čaja kao svog opuštajućeg suputnika.