emailvision.org

Protein je hranjiva tvar koja je vrlo važna za popravak oštećenih tjelesnih stanica. Posebno za djecu, proteini su hranjiva tvar koja se mora zadovoljiti kako bi se podržao njihov rast i razvoj. Možda već znate da postoje dva izvora proteina koji se obično konzumiraju, a to su proteini životinjskog porijekla i biljni proteini. Iako su oboje proteini, koja je razlika između njih? U nastavku pogledajte razlike između životinjskih i biljnih proteina.

Razlike između životinjskih i biljnih proteina

1. Imaju različit sadržaj aminokiselina

Aminokiseline su najmanje strukture proteina koje će se apsorbirati u tijelu. U osnovi postoji 20 vrsta aminokiselina koje se koriste u ljudskom tijelu.

Postoje vrste aminokiselina koje su esencijalne, kao i neesencijalne aminokiseline. Esencijalne vrste aminokiselina tijelo ne može samo proizvesti, pa je jako ovisan o hrani koja ulazi u tijelo. Iako ovu vrstu neesencijalnih aminokiselina tijelo može proizvesti samo, stoga je ne treba dobivati ​​izvana.

Za optimalne rezultate tijelu su potrebne sve vrste ovih aminokiselina. Životinjski proteini kao što su meso, riba, perad, jaja, mlijeko i njihovi proizvodi sadrže potpunije vrste esencijalnih aminokiselina od biljnih proteina.

S druge strane, biljne proteinske namirnice poput graha, uključujući tofu i tempeh, nemaju potpune vrste aminokiselina kao što su životinjski proteini, osim biljnih proteina iz soje.

Neki izvori kažu da je protein iz soje prilično potpun. Međutim, postoje dvije vrste esencijalnih aminokiselina koje se samo u malim količinama nalaze u zrnu soje, pa iako su potpune, nisu usporedive sa životinjskim proteinima.

2. Izvori životinjskih proteina imaju više vitamina i minerala

Izvori životinjskih proteina obično imaju više mikronutrijenata od izvora biljnih proteina. Izvori hranjivih tvari uključuju:

• Vitamin B12: Vitamin B12 se uglavnom nalazi u ribi, mesu, peradi i mliječnim proizvodima. Ljudi koji ne jedu hranu životinjskog podrijetla obično imaju manjak ove hranjive tvari.
• Vitamin D: Ovaj vitamin D se nalazi u masnoj ribi, jajima i mliječnim proizvodima. Neke biljke mogu sadržavati vitamin D, ali to je vrsta vitamina D kod životinja koju tijelo lakše apsorbira, što ga čini lakšim za korištenje.
• DHA (deokozaheksaenska kiselina): je omega 3 masna kiselina koja se nalazi u masnoj ribi. DHA je vrlo važna za zdravlje mozga. Nažalost, DHA je teško dobiti iz biljnih izvora.
• Željezo tipa heme: Ova vrsta željeza se uglavnom nalazi u mesu, posebno crvenom mesu. Ovu vrstu hem željeza tijelo lakše apsorbira od drugih vrsta željeza, naime ne-hem željeza koje se nalazi u biljnoj hrani kao što je špinat.
• Cink: Cink se također uglavnom nalazi u životinjskim proteinima kao što su govedina ili janjetina.

3. Biljni proteini ne sadrže kolesterol i zasićene masne kiseline

Iako izvori životinjskih bjelančevina izgledaju potpunije s hranjivim tvarima, ipak morate biti oprezni da ih konzumirate. Razlog, većina izvora životinjskih proteina sadrži kolesterol i zasićene masne kiseline.

To je u potpunoj suprotnosti s biljnim proteinima. Biljni proteini ne sadrže kolesterol niti zasićene masne kiseline. Konzumiranje biljnih proteina zapravo može pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi.

Visok kolesterol u životinjskim proteinima može povećati rizik od bolesti srca i krvnih žila, raka, pretilosti i dijabetes melitusa.

Objavljeno na stranici Američkog vijeća za znanost i zdravlje, pokazalo se da postoji veza između konzumacije crvenog mesa, posebno u prerađenim oblicima poput kobasica i tako dalje, sa kardiovaskularnim bolestima, poput srčanog udara, moždanog udara i čak i rak.

Zato ipak treba biti oprezan pri konzumaciji životinjskih proteina, a previše je unos bolje zamijeniti biljnim proteinima.

Iako biljni proteini ne sadrže kolesterol i zasićene masne kiseline, također morate paziti kako se obrađuju. Nemojte dopustiti da prerada biljnih izvora učini da vaša hrana bude toliko ispunjena zasićenim masnim kiselinama.

4. Biljni proteini pomažu pri mršavljenju

Ispostavilo se da jedenje hrane bogate biljnim proteinima poput vegetarijanaca pruža mnoge prednosti. Istraživanja pokazuju da vegetarijanci imaju manju tjelesnu težinu i nižu razinu krvnog tlaka.

Druga studija u JAMA Internal Medicine 2016, pokazala je da je prema rezultatima usporedbe svake skupine u studiji skupina ljudi koja je konzumirala biljne proteine ​​imala nižu tjelesnu težinu od skupine ljudi koja je konzumirala životinjske proteine.

Biljna proteinska hrana može pomoći u kontroli težine. Budući da unos biljnih proteina može brže izazvati osjećaj sitosti koji će trajati dulje, pa je to vrlo dobro za regulaciju količine pojedene hrane i sprječavanje debljanja.

Iako ima prednosti i nedostatke, ipak morate konzumirati oboje u preporučenoj količini. Nemojte biti previše ili premalo. Ako ste doista zbunjeni oko podjele dijela izvora hrane životinjskih proteina s biljnim proteinima, možete se posavjetovati s nutricionistom.