emailvision.org

Čitajući pakiranje hrane, možda ste vidjeli riječi 'obogaćen' ili 'obogaćen' iza kojih slijedi specifična hranjiva tvar. Ovaj natpis se obično nalazi na mliječnim proizvodima, brašnu ili žitaricama. No, u posljednje vrijeme može se pronaći i obogaćena hrana u obliku kruha, začina za kuhanje, pa čak i dječje hrane.

Što se točno podrazumijeva pod obogaćenom hranom? Zatim, da li je hrana koja je prošla ovaj proces zdravija od obične hrane? Odgovor pogledajte u sljedećim informacijama.

Upoznajte obogaćenu hranu i njihove prednosti

Obogaćena ili obogaćena hrana je unos koji je dodan raznim vrstama nutrijenata koji nisu prirodno sadržani u toj hrani. Na primjer, mlijeko je obogaćeno vitaminom D, žitarice su obogaćene vitaminom B i tako dalje.

Uz obogaćivanje nutritivnog sadržaja namirnica, obogaćivanje je korisno i za vraćanje hranjivih tvari izgubljenih u procesu prerade. Na taj način pakirani sastojci hrane i dalje sadrže iste hranjive tvari kao i sirovine.

Fortifikacija hrane se zapravo provodi od 1930-ih. Cilj je spriječiti nedostatke vitamina i minerala dodavanjem u hranu koju ljudi obično konzumiraju, kao što su mlijeko i riža.

Hranjive tvari koje se dodaju obogaćenoj hrani općenito su mikronutrijenti, a to su hranjive tvari koje su tijelu potrebne u malim količinama. Iako su potrebni u malim količinama, mikronutrijenti igraju važnu ulogu u obavljanju normalnih tjelesnih funkcija.

U Indoneziji se fortifikacija provodi dodavanjem željeza u pšenično brašno, vitamina A u ulje za kuhanje i jod u sol. Ima za cilj prevladavanje zakržljanje , pothranjenost i poremećaji zbog nedostatka joda u djece.

Svjetska zdravstvena organizacija izjavio je da je fortifikacija učinkovit način opskrbe hranjivim tvarima ljudima bez drastične promjene njihove prehrane. Zapravo, ovaj program također može spriječiti bolesti uzrokovane nedostatkom mikronutrijenata.

Je li obogaćena hrana zdravija?

Obogaćena hrana vrlo je korisna u prevenciji zdravstvenih problema povezanih s nedostatkom mikronutrijenata. Ove su namirnice vrlo važne i za ranjive skupine kao što su djeca, trudnice, starije osobe i osobe s posebnom prehranom.

Međutim, obogaćena hrana ima i nedostatke. Ove namirnice obično su prošle kroz dosta obrade i pakirane. Ovaj proces će povećati sadržaj masti, natrija i šećera u njemu.

Djeca su također izložena riziku od prekomjernog unosa vitamina i minerala ako prečesto jedu obogaćenu hranu. Prekomjerni unos vitamina i minerala dugoročno može negativno utjecati na zdravlje.

Odrasli također mogu doživjeti prekomjerni unos mikronutrijenata, osobito ako redovito uzimaju i suplemente. Višak vitamina A, na primjer, može oslabiti kralježnicu kod starijih osoba i ometati razvoj fetusa kod trudnica.

Unatoč tome, prednosti obogaćene hrane i dalje su veće od rizika. Budući da se dodavanje hranjivih tvari ne vrši bez obzira. Vrste hranjivih tvari za utvrđivanje također su prilagođene potrebama stanovnika svake zemlje.

Ključno je jesti raznoliku hranu. To znači da osim što jedete obogaćenu hranu, dobivate i hranu bogatu hranjivim tvarima iz prirodnih izvora. Raznovrsna prehrana osigurat će vašem tijelu razne hranjive tvari, ali ipak ravnotežu.