Kako napraviti zdrav kefir kod kuće •
Mliječni kefir se pravi od fermentirane mješavine kravljeg ili kozjeg mlijeka i kefirnih zrnaca. Ovaj gusti napitak kiselkaste teksture sličan jogurtu ima mnoge prednosti za zdravlje tijela, ali i ljepotu kože. Ako ste zainteresirani za probati, kefir se lako može pronaći u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane. Međutim, zašto ne probati napraviti svoj vlastiti? Ovdje pogledajte kako sami napraviti kefir kod kuće.
Kako napraviti kefir kod kuće
Prije nego počnete praviti kefir, provjerite jesu li mjesto na kojem ga pravite i pribor koji ćete koristiti čisti. To se radi kako bi se spriječila kontaminacija drugih bakterija koje mogu ometati proces fermentacije mlijeka.
Nakon što se uvjerite da su kuhinja i sav pribor čisti i sterilni, slijedite korak po korak kako napraviti kefir u nastavku
Potrebni alati i materijali:
- Kefirna zrnca (mješavina bakterija mliječne kiseline, kvasca i polisaharidnih tvari; dostupna za kupnju na liniji).
- Mlijeko. (kozje mlijeko ili kravlje mlijeko)
- Staklena boca.
- Filter papir ili gaza.
- Gumena narukvica.
- Silokon lopatica ili drvena kutlača (nemetalna mješalica).
Kako napraviti kefir:
- Pomiješajte zrnca kefira i mlijeko u staklenoj posudi u omjeru 1:1. Na primjer, 1 žličica zrna kefira i 1 šalica mlijeka od zvjezdanog voća.
- Pokrijte bocu filter papirom i zavežite je gumicom.
- Staklenku čuvajte 12-48 sati na sobnoj temperaturi.
- Kada se mlijeko zgusne, izgleda grudasto i jakog mirisa, procijedite kefir u novu posudu. Dobro zatvorite i čuvajte do tjedan dana.
Savjeti koje treba uzeti u obzir kada pravite kefir kod kuće
- Izlaganje metalu može oštetiti zrnca kefira, stoga izbjegavajte metalno posuđe.
- Sobna temperatura iznad 30°C može uzrokovati kvarenje mlijeka.
- Držite staklenku od izravnog sunčevog svjetla.
- Filtrirana zrna kefira mogu se pohraniti za izradu novih serija kefira.
- Protresite kefir ako se tijekom čuvanja počne odvajati.
- Da biste dodali okus kefiru, možete staviti komadiće voća u kefir koji je filtriran. Ostavite 24 sata, a po želji ponovo procijedite.
