Alergije na meso: uzroci i sve što trebate znati
Možda često čujete da postoje ljudi koji su alergični na hranu. Ne samo da ste alergični na morske plodove, vaše tijelo može biti alergično i na meso. Što se događa s ljudima koji su alergični na meso? Evo objašnjenja.
Što je alergija na meso?
Izvor: ListovativeIako rijetko, meso kopnenih životinja također može uzrokovati alergije na hranu kod nekih ljudi. Zapravo, slučajevi su se povećali jer sve više ljudi ima dijagnozu ove alergije.
Alergija na meso je stanje kada vaš imunološki sustav pogrešno percipira protein u mesu kao štetnu tvar koja ulazi u tijelo. Kada meso uđe u tijelo, imunološki sustav stvara antitijela nazvana imunoglobulin E za napad na pileće meso koje se smatra opasnim.
Ovaj odgovor može uzrokovati različite simptome, od blagih do teških. Ljudi koji imaju astmu ili ekcem obično imaju velike šanse za razvoj alergija na hranu, uključujući ovu alergiju.
Kod ljudi koji su alergični na crveno meso, reakcija koja se pojavljuje također može biti uzrokovana prisutnošću prirodnog antitijela zvanog galaktoza-alfa-1,3-galaktoza ili alfa-gal koji se nalazi u mesu sisavaca.
Osim toga, alfa-gal se također može prenijeti u ljudsko tijelo putem krpelja Lone Star. Krpelji koji nose alfa-gal molekule od sisavaca koji su ugrizeni ubrizgavaju te molekule u ljude svojim ugrizom. Ugriz čini ljude alergičnima na crveno meso poput govedine ili svinjetine. Također se naziva alfa-gal sindrom.
Ova alergija može uključivati bilo koju vrstu proteina mesa. Međutim, alergija na govedinu je najčešći oblik alergije. Osim toga, druge vrste mesa koje također mogu izazvati alergijske reakcije su:
- piletina,
- purica,
- Labud,
- patka,
- Jarac,
- svinja, i
- bivola.
Alergije mogu uzrokovati simptome koji su uznemirujući, pa čak i opasni. Ova se alergija može ponoviti kada postoji izravan kontakt s jedenjem mesa ili jedenjem druge hrane koja neizravno sadrži meso, kao što je juha od kuhanih ekstrakata.
Ako ste alergični na jednu vrstu mesa, možda ste alergični na svinjetinu i perad i obrnuto. U međuvremenu, ako ste alergični na piletinu, možda ćete biti alergični i na pileće perje. Postoje i neki ljudi koji također imaju alergiju na jaja, ovo stanje se naziva sindrom ptičje jaje.
Znakovi i simptomi alergije na meso
Većina alergijskih reakcija javlja se nekoliko minuta nakon što pojedete hranu okidača. Međutim, osobe s alfa-gal sindromom često imaju odgođene simptome, obično nakon tri do šest sati. To je zato što je alfa-gal ugljikohidrat, odgađanjem njegove apsorpcije simptomi će doći kasno.
Nema razlike u karakteristikama između ove alergije i drugih alergija. Neki uobičajeni simptomi alergije na hranu uključuju:
- svrbež, natečene i suzne oči
- svrbež nosa,
- kihanje,
- teško disati,
- grlobolja i svrbež,
- kašalj,
- iritacija, crvena koža ili ekcemski osip,
- svrbež kože,
- gadan,
- geg,
- grčevi u želucu, također
- proljev.
Ozbiljnost ovih simptoma može varirati od osobe do osobe. Zapravo, ne osjećate uvijek iste simptome svaki put kada imate alergijsku reakciju.
Može li izazvati komplikacije?
Svakako može. Stoga morate biti svjesni simptoma koji se pojavljuju kako biste ih otkrili što je prije moguće. Najteža komplikacija koja može nastati je anafilaksija. Ovo je ozbiljna reakcija cijelog tijela koja zahtijeva hitnu liječničku pomoć.
Znakovi i simptomi anafilaksije su:
- ubrzan rad srca,
- nagli pad krvnog tlaka,
- teškoće u disanju,
- nejasan razgovor,
- natečen jezik,
- natečene usne,
- plavkastu nijansu oko usana ili nožnih prstiju, kao i
- izgubio svijest.
Kako se nositi s alergijom na meso?
Prije toga, stvarno morate biti sigurni da su simptomi doista uzrokovani alergijama. Stoga se posavjetujte s liječnikom kako biste uz test alergije na hranu dobili pravu dijagnozu.
Liječnik će vas pitati o simptomima koji se pojavljuju, uključujući simptome koje osjećate, koju hranu ste prije jeli i koliko dugo ste imali alergijsku reakciju. Potom ćete biti upućeni na daljnji pregled u obliku testa izloženosti alergijama pomoću uboda kože ili krvne pretrage.
Nakon toga, ako vam je dijagnosticirana alergija na piletinu, govedinu ili drugo meso, morate izbjegavati njegovo konzumiranje iz svoje svakodnevne prehrane.
Obratite pažnju na jela koja sadrže mesnu juhu, kao što su glavni sastojci i juhe. Meso se također često prerađuje u druge oblike kao što su kobasice, goveđe meso ili hamburger. Pazite da sva hrana koja ulazi u tijelo uopće ne sadrži meso.
Jedna stvar koju je također vrlo važno učiniti je pročitati informacijsku naljepnicu koja sadrži sastav sastojaka na pakiranju hrane koju ćete kupiti. Da biste bili sigurni, pitajte svog liječnika ili alergologa da vam preporuči sigurne proizvode i koju hranu možete jesti umjesto mesa.
Prevencija alergijskih reakcija na hranu, kod kuće i u restoranima
Budite oprezni kada jedete u restoranima. Ponekad, iako ste naručili hranu koja ne sadrži vrstu mesa koja izaziva alergije, i dalje možete doživjeti reakciju nakon što je pojedete. To je vjerojatno zbog unakrsnog kontakta do kojeg dolazi jer se hrana kuha na istom mjestu kao i jelo koje sadrži meso.
Objasnite konobaru, upravitelju ili kuharu restorana da imate alergije na određene vrste mesa. Pitajte siguran jelovnik i saznajte kako ga prave.
Ako alergijska reakcija potraje, možete uzeti antihistaminik kao lijek za prvu pomoć kako biste spriječili pretjeranu reakciju imunološkog sustava. Za one koji imaju teške alergije, trebali biste uvijek sa sobom nositi komplet za automatsko ubrizgavanje epinefrina gdje god da idete.