emailvision.org

U ovom praktičnom dobu, prerađenu hranu možete pronaći posvuda. Od supermarketa do tradicionalnih tržnica, gotovo svi nude prerađenu hranu u raznim oblicima i pakiranjima.

Nažalost, možda znate i da prekomjerna konzumacija prerađene hrane može biti štetna za vaše zdravlje. Koji su razlozi i kako izbjeći te utjecaje?

Što je prerađena hrana?

Prerađena hrana je razna hrana koja je prošla kroz određene procese, kao što su zagrijavanje, sušenje, konzerviranje, zamrzavanje, pakiranje i tako dalje. Ovaj se proces namjerno provodi na hrani s određenom svrhom.

Na primjer, proces sušenja i zamrzavanja ima za cilj osigurati da se hrana može dugo čuvati. U međuvremenu se može provesti proces zagrijavanja kako bi se dodala nutritivna vrijednost, obogatio okus ili ubile štetne bakterije.

S tim ciljem, neće sva prerađena hrana uzrokovati štetne učinke na zdravlje. Ovaj negativni utjecaj obično dolazi od aditiva ili određenih procesa koji eliminiraju nutritivni sadržaj sastojka hrane.

Proizvodi koji spadaju u kategoriju hrane uključuju:

• konzervirano voće i povrće,
• žitarice,
• pakirani sir,
• kruh, kolači i keksi,
• grickalice kao što su čips,
• pečena govedina, kobasice i mesne okruglice, kao i
• bezalkoholna pića kao što su mlijeko u kutijama, soda i čaj u boci.

Zašto je prerađena hrana loša za zdravlje?

Hrana koja se obrađuje dugim procesom nije nužno nezdrava, ali ipak može biti štetna za zdravlje ako se konzumira u prekomjernoj količini. Budući da se nutritivni sadržaj ove hrane razlikuje od svježe i prirodne hrane.

U nastavku su neki razlozi zašto se većina prerađene hrane smatra lošom za zdravlje.

1. Visok sadržaj šećera

Konzumiranje hrane bogate šećerom može biti štetno za zdravlje. Šećer dodaje kalorije, povećavajući rizik od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti. Ne samo to, visoka razina šećera u krvi također može uzrokovati dijabetes.

2. Visok sadržaj natrija

Proces konzerviranja i sušenja hrane može povećati sadržaj soli (natrija) u konačnom proizvodu. Pokazalo se da konzumacija natrija iznad granice dnevnog unosa povećava rizik od hipertenzije, moždanog udara i bolesti srca.

3. Sadrži trans masti

Proizvođači prerađene hrane često dodaju trans masti kako bi postigli željeni okus i teksturu. Pokretanjem stranice klinike Mayo, ova mast može povećati razinu lošeg kolesterola i potaknuti stvaranje plaka u krvnim žilama.

4. Ne sadrži druge hranjive tvari

Većina prerađene hrane sadrži puno kalorija, ali je siromašna drugim hranjivim tvarima. Proizvođači to obično zaobilaze dodavanjem umjetnih vitamina i minerala, no ti se hranjivi sastojci zasigurno razlikuju od onih dobivenih iz prirodne hrane.

5. Niska količina vlakana

Još jedan nutrijent koji obično nedostaje prerađenoj hrani su vlakna. Razne studije su pokazale da nedostatak unosa vlakana može povećati rizik od probavnih poremećaja, dijabetesa, srčanih bolesti, do raka debelog crijeva.

6. Sadrži mnogo aditiva

Prerađena hrana općenito sadrži mnogo aditiva s različitim funkcijama. Postoje boje za hranu, umjetne arome, konzervansi i drugo. Konzumacija ovih aditiva dugoročno može utjecati na stanje vašeg tijela.

Zdrav način ishrane prerađene hrane

Otrgnuti se od prerađene hrane nije lako. Neosporno je da pakirana hrana, smrznuto povrće i prerađeno meso čine život praktičnijim. Čak i tako, to ne znači da ne možete ograničiti svoj unos.

U nastavku donosimo nekoliko savjeta koje možete učiniti kako biste izbjegli negativne učinke prerađene hrane na zdravlje.

• Nemojte prečesto jesti pakiranu hranu.
• Prije konzumiranja prerađene hrane pročitajte naljepnice s podacima o nutritivnoj vrijednosti. Obratite posebnu pozornost na sadržaj šećera, soli (natrija) i masti.
• Prije kupnje pakirane hrane obratite pozornost na rok trajanja.
• Kombinirajte prerađenu hranu s konzumacijom povrća i voća.

Prerađena hrana je hrana koja je prošla razne procese, kao što su pakiranje, sušenje ili konzerviranje. Iako korisni, ti procesi često utječu na nutritivnu vrijednost hrane od koje se temelje.

Naravno, nema ništa loše u odabiru ove namirnice kada nemate vremena za kuhanje. Ipak, svakako ograničite unos kako ne bi loše utjecao na zdravlje.