emailvision.org

Jezik kao osjetilo okusa ima funkciju prepoznavanja okusa hrane, od slatkog, slanog, kiselog i drugih. Okus dobre hrane može vas natjerati da jedete s guštom. Znate li zašto jezik može osjetiti okus hrane? Zatim, kako radni mehanizam jezika to može učiniti? Hajde, saznajte više u nastavku.

Zašto jezik može osjetiti okus hrane?

Postoje četiri osnovna okusa koje vaš jezik može okusiti, a to su slatko, kiselo, gorko i slano. Osim toga, postoji još jedan okus koji ljudi mogu osjetiti prema najnovijim istraživanjima, a to je okus umamija.

Ove različite okuse možete osjetiti zahvaljujući sićušnim receptorima koji se nalaze na okusnim pupoljcima (okusnim pupoljcima). okusni pupoljci ). Ti se receptori nalaze u gotovo svim dijelovima usne šupljine, posebno u jeziku, nepcu i stražnjem dijelu jednjaka.

Prosječna odrasla osoba ima 10 000 okusnih pupoljaka koji se obnavljaju svaka dva tjedna. Intenzitet stanica u okusnim pupoljcima da se obnavljaju sve će se više usporavati kako osoba stari.

Stari ljudi ili stariji ljudi imaju samo oko 5000 radnih pupoljaka. Zbog toga starije osobe slabije osjete okus hrane kao i mladi.

Osim dobnog faktora, pušači su lošiji i po kušanju hrane. To je zato što pušenje može smanjiti broj okusnih pupoljaka.

Ne možete vidjeti ove okusne pupoljke golim okom. Sitne bijele ili ružičaste mrlje na površini vašeg jezika zapravo su papile, a ne okusni pupoljci. Papile, koje su u obliku malih kvržica na površini jezika, sastoje se u prosjeku od šest okusnih pupoljaka.

Je li istina da jezik ima određene okusne pupoljke?

Možda ste već upoznati s gornjom ilustracijom jezika. Karte jezika općenito imaju za cilj opisati određene dijelove jezika koji su osjetljiviji na četiri osnovna okusa, a to su slatkoća na vrhu jezika, slani i kiseli okusi na rubovima jezika i gorčina na dnu jezika.

Steven D. Munger, direktor Centra za miris i okus na Sveučilištu Florida, kako je citirao The Conversation, objasnio je da sposobnost jezika da prepozna okus nije ograničena na određene dijelove jezika. Receptori okusa u okusnim pupoljcima razasuti su po jeziku i usnoj šupljini.

Sve vrste receptora okusa mogu se naći u svim dijelovima jezika. Odnosno, bilo koji dio jezika može okusiti slatko, slano, kiselo i gorko. Međutim, vrhovi i rubovi jezika koji imaju više okusnih pupoljaka mogu biti osjetljiviji na određene okuse.

Kako jezik radi na prepoznavanju okusa?

Jezik može prepoznati okuse zbog prisutnosti dijela koji se zove okusni pupoljak. Svaki od ovih okusnih pupoljaka ima vrlo osjetljive mikroskopske dlačice zvane mikroresice. Mikrovi se također sastoje od osjetilnih živaca koji u mozak mogu prenositi poruke o okusu hrane koju osjećate, bilo da je slana, slatka, kisela ili gorka.

Jezik ne radi sam u prepoznavanju okusa hrane. Jeziku pomaže nos da mu pomogne okusiti okus hrane. Kako da?

Na samom vrhu vašeg nosa nalaze se olfaktorni receptori, koji sadrže posebne stanice koje vam pomažu da osjetite miris hrane. Kada žvačete, kemijski spojevi iz hrane ispuštaju se do vašeg nosa.

Kemijski spojevi iz ove hrane tada će pokrenuti olfaktorne receptore u nosu koji rade zajedno s okusnim pupoljcima u slanju informacija o okusu hrane u mozak. Mozak će tada informaciju koju primi prevesti u sladak, slan, gorak ili kiselkast okus.

Mehanizam rada jezika također objašnjava razlog zašto, kada vam curi nos i začepljen nos, možda nećete moći dobro osjetiti okus hrane. Svaka hrana koju jedete može imati pomalo blag okus kada ste bolesni. To onda može smanjiti vaš apetit.