emailvision.org

Osim što su ukusni i relativno jeftini, svi dijelovi piletine, od prsa, bedara, do krila, sadrže različite razine proteina. Ne samo da je ukusno, svakako morate znati recepte za zdravu piletinu. Isprobajte neke od recepata u nastavku!

Nutritivni sadržaj piletine

Možete birati koji dio piletine želite jesti, ovisno o vašim prehrambenim potrebama. Pileći butovi i prsa su dobar izvor nemasnih proteina.

Međutim, oba imaju različit sadržaj kalorija, masti i zasićenih masti. 3 unce pilećih prsa sadrži oko 140 kalorija, 3 grama ukupne masti i 1 gram zasićenih masti.

U međuvremenu, pileći butovi bez kože iste težine sadrže tri puta više masti od pilećih prsa, što je 9 grama ukupne masti, 3 grama zasićenih masti i 170 kalorija.

Ova razlika možda neće biti jako primjetna, ovisno o tome koliko porcija piletine konzumirate.

Priprema prije kuhanja piletina recept

Kako kuhati prerađenu piletinu zasigurno utječe na sadržaj kalorija i masti u njoj. Piletina može biti kuhana, pečena na žaru, pečena na žaru ili pržena; začinjeno, punjeno ili obloženo kruhom.

Akademija nutricionizma i dijabetičara kaže da je piletina s roštilja zdravija. Očuvanje kože piletine tijekom kuhanja održava meso vlažnim, a uklanjanje kože prije jela također pomaže u smanjenju kalorija i masti.

Prije kuhanja ovog recepta za piletinu, provjerite jeste li pravilno tretirali piletinu.

Sirovu piletinu ne treba prati prije kuhanja. Međutim, obavezno operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja sirovom piletinom.

Piletina pohranjena u zamrzivač mora se ocijediti iz hladnjaka da ponovno postane mekano. Za spremanje sirovog mesa i kuhane piletine koristite zasebne posude.

Sve vrste peradi, uključujući piletinu, bez obzira kako je kuhana, moraju se kuhati iznutra na 73°C. Ako je potrebno, termometrom izmjerite unutarnju temperaturu piletine.

Sirova piletina često je kontaminirana bakterijama Campylobacter. Ponekad je i plodno tlo za bakterije Salmonella i Clostridium perfringens.

Ako jedete sirovu piletinu ili sirovi pileći sok, možete razviti stanje koje se naziva trovanje hranom.

Recept za zdravu i hranjivu piletinu

U nastavku donosimo razne zdrave i hranjive recepte za piletinu koje je lako napraviti kod kuće.

Piletina kuhana na pari

Ako želite poslužiti zdrave recepte s piletinom, izbjegavajte prženje. Možete isprobati recept u nastavku kako biste dobili najbolju prehranu iz piletine.

Sastojci:

• 1 komad pilećih prsa, skinuta koža
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice sezamovog ulja
• juha od gljiva
• papar u prahu
• mrkva
• kukuruz
• grah

Kako napraviti:

• Povrće narežite po želji.
• Marinirajte piletinu s češnjakom, paprom, juhom od gljiva i sezamovim uljem. Složite na alu foliju s povrćem.
• Kuhajte na pari 45 minuta (pazite da voda proključa).
• Izvadite i poslužite dok je toplo.

Začinjena pečena piletina

Okus arhipelaga sinonim je za razne začine bogatog okusa. Osim što je ukusna, ova prerađena hrana je i zdrava s obzirom na brojne nutritivne sadržaje u raznim kuhanim začinima.

U nastavku pogledajte recept za zdravu piletinu, pečenu piletinu sa začinima Padang.

Materijal:

• 1 piletina
• 8 režnja crvenog luka
• 4 češnja češnjaka
• 3 svijećnjaka
• 1 žličica korijandera u prahu
• 1 cm đumbira
• 1 kurkuma srednje veličine
• 3 cm mladi galangal
• 2 stabljike limunske trave
• 2 lovorova lista
• 2 lista limete
• Dovoljno kokosove vode ili niske masnoće mlijeka

Kako napraviti:

• Piletinu prerežite na četiri dijela.
• Začine izmiksajte u blenderu, osim limunske trave, unutarnjih listova i listova limete.
• Stavite piletinu i sve pripremljene začine u lonac, dodajte vodu dok piletina ne bude napola potopljena. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zakipi, a zatim smanjite vatru i poklopite tavu. Kuhajte piletinu dok ne omekša.
• Izvadite piletinu i ostavite da se ohladi dok se začini ne upije.
• Odvojite preostale začine kako biste razmazali piletinu tijekom pečenja.
• Pecite piletinu dok ne bude kuhana.

Pileće mesne okruglice

Još jedan zdravi recept za piletinu su pileće mesne okruglice. Osim rezanja, piletinu se prije posluživanja može i samljeti ili nasjeckati, kao u receptu ispod.

Materijal:

• 500 grama mljevenih fileta pilećih prsa
• Fino izmiješane zobene pahuljice
• 3 češnja češnjaka
• 1 žlica agara
• 1 žličica papra u prahu
• 1 1/2 žličice soli

Kako napraviti:

• Sve sastojke samljeti koristeći procesor hrane dok se potpuno ne pomiješa.
• Zagrijte lonac vode dok ne prokuha.
• Tijesto za polpete oblikujte u okrugli oblik i stavite u tavu dok ne bude kuhano.
• Zakuhajte umak od mesnih okruglica s vodom od kuhanja. Dodajte pileći temeljac, posolite i popaprite.
• Dodajte povrće po ukusu.
• Poslužite dok je toplo.