Zdravi i hranjivi recepti za piletinu bez prženja
Osim što su ukusni i relativno jeftini, svi dijelovi piletine, od prsa, bedara, do krila, sadrže različite razine proteina. Ne samo da je ukusno, svakako morate znati recepte za zdravu piletinu. Isprobajte neke od recepata u nastavku!
Nutritivni sadržaj piletine
Možete birati koji dio piletine želite jesti, ovisno o vašim prehrambenim potrebama. Pileći butovi i prsa su dobar izvor nemasnih proteina.
Međutim, oba imaju različit sadržaj kalorija, masti i zasićenih masti. 3 unce pilećih prsa sadrži oko 140 kalorija, 3 grama ukupne masti i 1 gram zasićenih masti.
U međuvremenu, pileći butovi bez kože iste težine sadrže tri puta više masti od pilećih prsa, što je 9 grama ukupne masti, 3 grama zasićenih masti i 170 kalorija.
Ova razlika možda neće biti jako primjetna, ovisno o tome koliko porcija piletine konzumirate.
Priprema prije kuhanja piletina recept
Kako kuhati prerađenu piletinu zasigurno utječe na sadržaj kalorija i masti u njoj. Piletina može biti kuhana, pečena na žaru, pečena na žaru ili pržena; začinjeno, punjeno ili obloženo kruhom.
Akademija nutricionizma i dijabetičara kaže da je piletina s roštilja zdravija. Očuvanje kože piletine tijekom kuhanja održava meso vlažnim, a uklanjanje kože prije jela također pomaže u smanjenju kalorija i masti.
Prije kuhanja ovog recepta za piletinu, provjerite jeste li pravilno tretirali piletinu.
Sirovu piletinu ne treba prati prije kuhanja. Međutim, obavezno operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja sirovom piletinom.
Piletina pohranjena u zamrzivač mora se ocijediti iz hladnjaka da ponovno postane mekano. Za spremanje sirovog mesa i kuhane piletine koristite zasebne posude.
Sve vrste peradi, uključujući piletinu, bez obzira kako je kuhana, moraju se kuhati iznutra na 73°C. Ako je potrebno, termometrom izmjerite unutarnju temperaturu piletine.
Sirova piletina često je kontaminirana bakterijama Campylobacter. Ponekad je i plodno tlo za bakterije Salmonella i Clostridium perfringens.
Ako jedete sirovu piletinu ili sirovi pileći sok, možete razviti stanje koje se naziva trovanje hranom.
Recept za zdravu i hranjivu piletinu
U nastavku donosimo razne zdrave i hranjive recepte za piletinu koje je lako napraviti kod kuće.
Piletina kuhana na pari
Ako želite poslužiti zdrave recepte s piletinom, izbjegavajte prženje. Možete isprobati recept u nastavku kako biste dobili najbolju prehranu iz piletine.
Sastojci:
- 1 komad pilećih prsa, skinuta koža
- 3 češnja češnjaka
- 2 žlice sezamovog ulja
- juha od gljiva
- papar u prahu
- mrkva
- kukuruz
- grah
Kako napraviti:
- Povrće narežite po želji.
- Marinirajte piletinu s češnjakom, paprom, juhom od gljiva i sezamovim uljem. Složite na alu foliju s povrćem.
- Kuhajte na pari 45 minuta (pazite da voda proključa).
- Izvadite i poslužite dok je toplo.
Začinjena pečena piletina
Okus arhipelaga sinonim je za razne začine bogatog okusa. Osim što je ukusna, ova prerađena hrana je i zdrava s obzirom na brojne nutritivne sadržaje u raznim kuhanim začinima.
U nastavku pogledajte recept za zdravu piletinu, pečenu piletinu sa začinima Padang.
Materijal:
- 1 piletina
- 8 režnja crvenog luka
- 4 češnja češnjaka
- 3 svijećnjaka
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1 cm đumbira
- 1 kurkuma srednje veličine
- 3 cm mladi galangal
- 2 stabljike limunske trave
- 2 lovorova lista
- 2 lista limete
- Dovoljno kokosove vode ili niske masnoće mlijeka
Kako napraviti:
- Piletinu prerežite na četiri dijela.
- Začine izmiksajte u blenderu, osim limunske trave, unutarnjih listova i listova limete.
- Stavite piletinu i sve pripremljene začine u lonac, dodajte vodu dok piletina ne bude napola potopljena. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zakipi, a zatim smanjite vatru i poklopite tavu. Kuhajte piletinu dok ne omekša.
- Izvadite piletinu i ostavite da se ohladi dok se začini ne upije.
- Odvojite preostale začine kako biste razmazali piletinu tijekom pečenja.
- Pecite piletinu dok ne bude kuhana.
Pileće mesne okruglice
Još jedan zdravi recept za piletinu su pileće mesne okruglice. Osim rezanja, piletinu se prije posluživanja može i samljeti ili nasjeckati, kao u receptu ispod.
Materijal:
- 500 grama mljevenih fileta pilećih prsa
- Fino izmiješane zobene pahuljice
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica agara
- 1 žličica papra u prahu
- 1 1/2 žličice soli
Kako napraviti:
- Sve sastojke samljeti koristeći procesor hrane dok se potpuno ne pomiješa.
- Zagrijte lonac vode dok ne prokuha.
- Tijesto za polpete oblikujte u okrugli oblik i stavite u tavu dok ne bude kuhano.
- Zakuhajte umak od mesnih okruglica s vodom od kuhanja. Dodajte pileći temeljac, posolite i popaprite.
- Dodajte povrće po ukusu.
- Poslužite dok je toplo.