emailvision.org

Indonežani često koriste slatki krumpir kao osnovnu zamjenu za rižu. Međutim, ovaj gomolj ima slatkast okus pa su mnogi dijabetičari zabrinuti da njegova konzumacija može povisiti šećer u krvi. Je li to točno? Zapravo, slatki krumpir je dobar izbor zamjene za rižu za dijabetes, znate! Dođite, u ovoj recenziji saznajte koje su prednosti konzumacije batata za dijabetes i kako ga pravilno preraditi!

Učinci jedenja slatkog krumpira za dijabetičare

Slatki krumpir koji ima latinski naziv Ipomoeaograničiti sadrže visoke ugljikohidrate tako da se mogu koristiti kao osnovna hrana za punjenje.

Ne samo da ima veliku količinu, vrsta ugljikohidrata u slatkom krumpiru uključuje i kvalitetne ugljikohidrate koje se preporuča jesti dijabetičarima.

Ugljikohidrati batata sastoje se od škroba i vlakana, složenih ugljikohidrata koji su zdravi za probavu i mogu pokrenuti metaboličke procese.

Osim toga, slatki krumpir sadrži niz vitamina koji su korisni za optimizaciju funkcija nekoliko organa, uključujući i dijabetičare.

Na temelju nutritivnog sadržaja, evo raznih prednosti konzumiranja slatkog krumpira za dijabetes.

1. Držite razinu šećera u krvi pod kontrolom

U usporedbi s drugim zamjenama za rižu kao što je krumpir, batat ima niži glikemijski indeks.

Vrijednost glikemijskog indeksa jedne porcije kuhanog batata je 63, a kuhanog krumpira 78.

Glikemijski indeks mjeri koliko brzo hrana koja sadrži ugljikohidrate podiže šećer u krvi.

Na temelju vrijednosti glikemijskog indeksa može se vidjeti da konzumacija kuhanog batata ne uzrokuje porast šećera u krvi tako brzo kao konzumacija kuhanog krumpira.

Osim toga, batat je više zasitan od krumpira, pa ljudi obično jedu batat u manjim porcijama nego kad jedu krumpir.

Ovu metodu mogu koristiti dijabetičari ako žele jesti slatki krumpir kako bi imali koristi.

To je povezano s glikemijskim opterećenjem odnosno količinom ugljikohidrata koji ulaze u tijelo, s obzirom da na razinu šećera u krvi utječe i unos ugljikohidrata.

Ako se konzumira umjereno, korištenje slatkog krumpira kao zamjene za rižu za dijabetes može pomoći u kontroli šećera u krvi.

2. Poboljšati osjetljivost na inzulin

Osim bijelih, postoji nekoliko vrsta batata koje se mogu davati dijabetičarima, kao što su žuti (narančasti), ljubičasti i japanski batat.

Općenito, svaka vrsta slatkog krumpira sadrži vitamine i minerale sa sličnim prednostima. Međutim, određene vrste slatkog krumpira mogu imati aktivne komponente koje se ne nalaze u drugim vrstama batata.

U ljubičastom slatkom krumpiru, na primjer, postoje antioksidativni spojevi u obliku antocijana i fenola koji imaju potencijal poboljšati osjetljivost na inzulin kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2.

Ova vrsta dijabetesa uzrokovana je funkcijom hormona inzulina koji više nije učinkovit u pomaganju tjelesnim stanicama da apsorbiraju glukozu u krvi (rezistencija na inzulin).

Povećanjem osjetljivosti na inzulin, ovaj hormon može optimalnije djelovati pomažući tjelesnim stanicama da prerađuju glukozu u energiju.

Zbog toga se smanjuje nakupljanje šećera u krvi.

3. Poboljšati vrijednost hemoglobina A1C

Osim toga, druga istraživanja American Diabetes Association otkrila su da sadržaj ekstrakta caiapoa dobivenog iz japanskog slatkog krumpira može smanjiti razinu šećera u krvi natašte.

To je povezano s poboljšanjem vrijednosti hemoglobina A1C (HbA1C) u krvi.

Ova vrijednost je mjera koliko je hemoglobina (komponente crvenih krvnih stanica) vezano za glukozu.

Slični rezultati dobiveni su u brojnim randomiziranim kontrolnim studijama (randomizirana kontrolirana ispitivanja) opisano u objavljenim znanstvenim recenzijama Cochrane baza podataka sustavnih pregleda.

U studiji su pacijenti s dijabetesom koji su redovito konzumirali slatki krumpir doživjeli smanjenje vrijednosti HbA1C.

Međutim, istraživači napominju da istraživanja nisu uspjela u potpunosti dokazati da je slatki krumpir koristan za snižavanje šećera u krvi.

Razlog je u tome što još uvijek postoje nedostaci u metodama istraživanja i određivanju standarda kvalitete, uključujući i određivanje vrste batata koji se daje dijabetičarima.

Pravi način kuhanja batata za dijabetičare

Način kuhanja hrane za dijabetes može utjecati na nutritivnu vrijednost batata što također utječe na promjenu razine šećera u krvi.

Izbjegavajte pečenje, pečenje ili prženje batata na kokosovom ulju. Ovakav način kuhanja može razbiti kemijske veze u ugljikohidratima, čineći glikemijski indeks slatkog krumpira višim.

Ako je tako, konzumacija slatkog krumpira zapravo brzo povisuje šećer u krvi.

Za zdraviju preradu, dijabetičari batat mogu kuhati u kipućoj vodi do kuhanja.

Nakon toga, batat se može konzumirati izravno ili istući i dodati začine od začina koji zamjenjuju sol i šećer.

Zapravo, bit će još bolje ako odaberete najbolju vrstu batata. Ljubičasti batat ima niži glikemijski indeks od ostalih vrsta batata.

Osim toga, važno je obratiti pažnju na porciju hrane za dijabetes.

Na temelju načela zdrave prehrane za dijabetes, slatki krumpir treba jesti u porciji od 1/4 tanjura za jedan obrok.

U biti, slatki krumpir može biti koristan izbor za zamjenu riže za dijabetičare, sve dok se pravilno obrađuje i konzumira u umjerenim obrocima ili prema dnevnim potrebama ugljikohidrata.

Živite li vi ili vaša obitelj s dijabetesom?

Nisi sam. Pridružite se zajednici pacijenata s dijabetesom i pronađite korisne priče drugih pacijenata. Prijavi se sad!