emailvision.org

Postoje ljudi koji često jedu puno, ali nisu lako debeli, ima i obrnuto. Ili ima ljudi koji često konzumiraju neki sastojak hrane, a onda zbog jedenja hrane ne dožive nuspojave, ali ima i onih koji su tek malo pojeli i odmah osjete nuspojave. Zašto se to dogodilo?

Svako ljudsko biće je drugačije, ne samo po fizičkim karakteristikama i oblicima, već i po genima, pa čak i po metabolizmu. Stoga svaka osoba ima različitu osjetljivost i probavnu moć. Pojavljuje se nova znanost koja povezuje prehranu ili ono što jedemo te njezin odnos s genima i DNK koji reguliraju tjelesne funkcije. Ova znanost se zove nutrigenomika.

Što je nutrigenomika?

Nutrigenomika je znanost koja proučava reakciju gena na hranu koju jedete, a koja ima za cilj rano otkriti koje će se promjene dogoditi nakon što hrana uđe u tijelo. Nutrigenomika je također povezana s pojavom raznih bolesti koje može uzrokovati hrana.

Znanstvenik koji je vodio 2001 Projekt ljudskog genoma naveo je da su ljudski geni uspješno mapirani, tako da se može znati interakcija između gena s hranom i okolišem, kao i interakcije gena povezane s raznim kroničnim bolestima. Nutrigenomika se smatra prehrambenim potrebama svakog pojedinca na temelju gena koje posjeduje. Postoji 5 principa koji su u osnovi ove znanosti, a to su:

• Hranjive tvari utječu na ljudske gene, iako se učinci javljaju izravno ili neizravno.
• U određenim uvjetima, prehrana ili konzumirane prehrambene tvari su čimbenik rizika za nastanak bolesti.
• Hranjive tvari sadržane u hrani imaju veliki utjecaj na to da tijelo bude zdravo ili bolesno, to ovisi o genetskoj strukturi svakog pojedinca.
• Nekoliko gena u tijelu, čiji se broj i struktura reguliraju i pod utjecajem prehrane, mogu utjecati na težinu kronične bolesti.
• Konzumacija hrane se temelji na potrebama svakog pojedinca, može se koristiti za prevenciju, liječenje i liječenje raznih kroničnih bolesti.

Svatko ima različite gene, barem jedan kod drugoga ima gensku razliku od 0,1%. U nutrigenomici se hrana koja ulazi u tijelo smatra signalom koji može utjecati na aktivnost gena u tijelu. Osim toga, poznato je i da hrana mijenja strukturu gena tako da može uzrokovati razne poremećaje u tijelu ako se geni promijene.

Odnos hrane i gena na metabolizam masti

Studija je dokazala da postoji veza i interakcija između hranjivih tvari i gena prilikom metaboliziranja masti. Rezultati ove studije pokazuju da osobe koje imaju određeni gen (gen za alel APOA1*A) imaju višu razinu lošeg kolesterola (LDL) od osoba koje imaju drugi gen (gen za alel APOA1*G) nakon konzumiranja prehrane bogate mononezasićenim mastima. , kao što su avokado, ulje kanole, maslinovo ulje i neki orašasti plodovi.

U početku je razina LDL-a kod ljudi koji imaju gen za alel APOA1*A samo 12%, a zatim nakon konzumiranja ovih izvora hrane, razine LDL-a se povećavaju na 22%. Povećana razina LDL-a u tijelu može uzrokovati razne kronične bolesti kao što su dijabetes melitus tipa 2, koronarna bolest srca i druge bolesti srca. Druge studije su također pokazale da konzumacija hrane koja sadrži višestruko nezasićene masti, kao što su riblje ulje, soja i kokosovo ulje, kod osoba s određenim genima može smanjiti razinu dobrog kolesterola (HDL) u tijelu, dok kod drugih osoba povećava razinu HDL-a. .

Odnos hrane i gena u bolesnika s dijabetesom tipa 2

Mnoge studije spominju odnos između hrane i gena kod dijabetičara, poput istraživanja provedenog u Nizozemskoj. U ovoj studiji je otkriveno da djeca rođena sa stanjem 'izgladnjivanja' koje karakterizira niska porođajna težina obično imaju višu razinu šećera u krvi nakon obroka. Druga studija u Indiji također je pokazala isto, naime, bebe s indeksom tjelesne mase ispod normalnog u prve dvije godine života imat će visok rizik od razvoja dijabetesa. Stoga se može zaključiti da loša prehrana u trudnoći i u ranom životu negativno utječe na metabolizam ugljikohidrata i šećera u krvi, što će rezultirati dijabetesom tipa 2.

Nutrigenomika je zapravo još uvijek kontroverzna u području medicine, jer uključuje gene svakog pojedinca. Ovo može biti novo otkriće koje može pomoći i prevladati razne kronične bolesti kao što su bolesti srca, rak i dijabetes melitus. No, s druge strane, nutrigenomiku još treba dodatno istražiti može li se pravilno primijeniti, jer je svaki pojedinac drugačiji, potrebe su različite. Međutim, za sada je najbolji savjet, a to može učiniti svatko, provođenje zdravog načina života kao što je upravljanje vremenom, vrstom i porcijom hrane, redovita tjelovježba i dovoljno odmaranja.

PROČITAJTE TAKOĐER

• 5 vrsta hrane koje uzrokuju nategnuti želudac
• Savjeti za zdravu prehranu
• 5 namirnica koje uzrokuju napuhnut želudac