emailvision.org

Kangkung je vrlo popularan među Indonežanima. Međutim, rekao je, kelj je hrana koja sadrži plinove i može uzrokovati nadutost ako se konzumira u prekomjernoj količini. Je li ta pretpostavka istinita? Zatim, koja hrana i pića sadrže plinove?

Je li istina da je kelj namirnica koja sadrži plin?

Hrana koja može uzrokovati nadutost je hrana koja sadrži FODMAP, ugljikohidrate kratkog lanca koji mogu proizvesti plin u želucu.

Nisu svi osjetljivi na FODMAP osim što su ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) skloniji biti osjetljiviji. Za ljude koji su osjetljivi na FODMAP, ugljikohidrati će otići do kraja debelog crijeva, gdje se nalaze crijevne bakterije.

U debelom crijevu, crijevne bakterije zatim koriste FODMAP kao gorivo koje proizvodi plin vodik i uzrokuje sve vrste simptoma probavne smetnje.

Istraživanja pokazuju jaku povezanost između sadržaja FODMAP-a u određenim namirnicama s probavnim poremećajima kao što su nadutost, nadutost, bol u trbuhu, proljev, pa čak i zatvor (zatvor).

Međutim, do sada nije poznato sadrži li sam kelj FODMAP ili ne. Razlog je to što istraživanje provedeno na Sveučilištu Monash nije spomenulo kelj kao jednu od namirnica koje sadrže FODMAP.

Zato se pretpostavlja da je kelj hrana koja sadrži puno plinova i može uzrokovati nadutost nije znanstveno dokazano.

Hrana koja sadrži plin (točnije ona s FODMAP-om) uključuje nekoliko vrsta šećera, kao što su:

• fruktoza, jednostavni šećeri koji se nalaze u velikom broju voća, povrća i dodanih šećera.
• laktoza, ugljikohidrati koji se mogu naći u mliječnim proizvodima kao što je mlijeko.
• fruktani, koji se može naći u mnogim namirnicama, uključujući glutenske žitarice kao što je pšenica.
• galaktani, koji se može naći u orašastim plodovima.
• poliol, ili šećerni alkoholi kao što su ksilitol, sorbitol, maltitol i manitol koji se mogu naći u voću i povrću.

Popis hrane i pića koja sadrže plinove

1. Povrće

Sadržaj šećera u nekim vrstama povrća može izazvati plinove. Neke vrste hrane koje sadrže plin su luk (sve vrste luka), šparoge, kupus, celer, kukuruz šećerac i brokula.

Ne samo to, povrće koje sadrži visoku količinu topljivih vlakana također ima potencijal proizvesti mnogo plina. Međutim, organizmu su potrebna topiva vlakna pa nema potrebe izbjegavati ovu hranu. Ono što se mora uzeti u obzir je prilagođavanje porcije.

2 komada

Većina voća sadrži šećerni sorbitol. Sorbitol može uzrokovati prekomjernu proizvodnju plina. Voće koje sadrži sorbitol uključuje breskve, jabuke, kruške, mango i suhe šljive. Sorbitol šećer se također može naći u nekim vrstama žvakaćih guma.

3. Škrobna hrana

Škrobna ili škrobna hrana općenito je bogata ugljikohidratima što može uzrokovati da probavni trakt proizvodi višak plina kada se škrob razgradi u energiju. Vrste hrane s visokim plinom su kruh, žitarice i tjestenina.

4. Mlijeko i njegovi derivati

Mlijeko i mliječni proizvodi sadrže šećer koji se zove laktoza. Laktoza je vrsta šećera koja je teško probavljiva ako tijelo nema dovoljno enzima laktaze za probavu laktoze. Neki mliječni proizvodi uključuju sir, sladoled i jogurt.

Mogu li osobe s čirom jesti jogurt?

5. Zobene pahuljice

Iako je zdrava opcija za doručak, zobene pahuljice uključuju namirnice koje sadrže plinove. To se događa jer zobene pahuljice sadrže škrob, rafinirani šećer i visoko topiva vlakna. Međutim, nuspojave koje se javljaju općenito su različite za svaku osobu.

6. Crveni grah

Crveni grah uključuje one koji uzrokuju povećanje proizvodnje plina. Razlog je taj što ovaj materijal sadrži rafinirani šećer i topiva vlakna koja su dovoljno visoka da probavni trakt proizvodi plinove u crijevima.

Ostale vrste orašastih plodova koje također sadrže plin su indijski oraščići i pistacije.

7. Soda i bezalkoholna pića

Karbonacija u sodi je zrak koji će uzrokovati višak plinova u probavnom sustavu. Ne samo sadržaj fruktoze, šećer koji se koristi kao zaslađivač u brojnim bezalkoholnim pićima također može proizvesti plin jer je teško probavljiv.