emailvision.org

Ne konzumiraju se samo korijeni, listovi batata mogu se preraditi i u ukusna jela. Ovi zeleni listovi imaju različite zdrave hranjive tvari. Dakle, koji su recepti za prerađene listove batata koji su ukusni i zdravi za konzumiranje?

Recept za zdrave listove batata

Listovi slatkog krumpira sadrže hranjive tvari koje su usporedive s listovima špinata. Ovaj list sadrži kalcij, željezo, karoten, vitamin C, vitamin E i vitamin K.

Zapravo, razine kalcija, željeza i karotena u slatkom krumpiru su na vrhuncu u usporedbi s drugim glavnim povrćem.

Različite su dobrobiti lišća batata za tijelo, od smanjenja rizika od srčanih bolesti, pomoći gustoći kostiju, ublažavanja bolova tijekom menstruacije, potpomaganja procesa zgrušavanja krvi, do prehrane mozga.

Kako biste dobili optimalnu prehranu, postoje tri recepta za prerađene listove batata koje možete isprobati kod kuće.

1. Listovi pirea od batata

Listovi pirea od slatkog krumpira tipično su jelo Sjeverne Sumatre. Osim listova batata, hranjive tvari u ovom jelu su još veće sa suhim škampima (ebi) ili inćunima u njemu. Pripravci od listova batata prikladni su za obiteljska jela.

Ispod je recept za lišće pire batata.

Potrebni materijali:

• 1 hrpa listova batata, ubrati i oprati
• 25 grama inćuna
• 20 rimbang ili tekokak
• 2 komada kecombranga, narezana
• 3 kajenske paprike
• 3 režnja crvenog luka.
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 cm galangal, natučen
• 1 stabljika limunske trave, natučena
• 500 ml kokosovog mlijeka
• Sol
• Šećer

Kako napraviti:

1. Prije kuhanja recepta za pire od listova batata, prvo grubo zgnječite listove batata, kecombrang, kajensku papriku, ljutiku i rimbang. Kad naraste, ostavite sa strane.
2. Zatim zakuhajte kokosovo mlijeko. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak, galangal, limunsku travu i inćune. Kuhajte do vrenja.
3. Nakon što prokuha, dodajte smjesu od listova pire krumpira zajedno sa ostalim sastojcima, dobro promiješajte.
4. Dodajte sol i šećer po ukusu, prema ukusu. Miješajte dok se ne skuha.
5. Nakon što je kuhano, prebacite u zdjelu i spremno za posluživanje s toplom rižom.

2. Popržite listove slatkog krumpira

Pirjani listovi batata kombinacija su prženih listova slatkog krumpira sa začinom belacan ili začina s pastom od škampa. Ispod je recept za pržene listove batata.

Potrebni materijali:

• 1 hrpa listova batata, ubrati i oprati
• 1 žlica paste od škampa
• 2 crvena čilija, narezana na krugove
• 1 chili iz ptičje perspektive (prema ukusu, može se dodati ako želite pikantniji), narezan na krugove
• 3 žlice biljnog ulja za prženje
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica sušenih škampa ili ebi
• Sol

Kako napraviti:

1. Da biste napravili recept za pržene listove batata, prvo što trebate učiniti je namočiti sušene škampe u toploj vodi 10 minuta. Nakon namakanja, izvadite sušene kozice pa ih krupno zgnječite i ostavite sa strane.
2. Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja za prženje. Unesite nasjeckani češnjak, dodajte pastu od škampa, sušene škampe, komadiće čilija, pa kuhajte dok pasta od škampa ne zamiriše.
3. Posolite po ukusu i ponovno promiješajte.
4. Zatim unesite ubrane i oprane listove batata, miješajte dok listovi batata ne uvenu i kuhani.
5. Pečene listove batata premjestite u zdjelu i spremne za posluživanje s toplom rižom.

3. Sambal s listovima tamarinda i batata

Osim što su napravljeni od kokosovog mlijeka i prženih, listovi slatkog krumpira također su ukusni za uživanje kao svježe povrće. Štoviše, kada se ovo svježe povrće jede s tamarind vermicelli koji je također ukusan. Ispod je recept za listove tamarinda i batata.

Potrebni materijali:

• 1 veza listova batata, ubranih i opranih

Sastojci za umak:

• 2 mladog luka
• 3 komada crvene kajenske paprike (prema ukusu, možete dodati ako želite pikantnije)
• 2 crvena čilija
• 50 grama smeđeg šećera
• 1 žlica tamarinda, otopljena s 4 žlice vode
• 1/4 žličice paste od spaljenih škampa
• Sol
• Šećer

Kako napraviti:

1. Ubrane i oprane listove batata skuhajte. Nemojte ga predugo kuhati jer se listovi batata lako omekšaju. Nakon što osjetite mekoću, ocijedite.
2. Listove batata nakon cijeđenja isperite hladnom vodom kako listovi batata ne bi omekšali. Zatim stisnite listove da se više ne miješaju s vodom.
3. Za izradu sambala sameljite sve začine za umak, osim tamarinda. Nakon glatke, samo dodajte otopinu tamarinda.
4. Za posluživanje stavite kuhane listove batata na tanjur i prelijte umakom od tamarinda vermicelli.
5. Recept s čilijem od tamarinda i listova slatkog krumpira spreman je za uživanje.