emailvision.org

Povrće je izvor vitamina i minerala koji su korisni za zdravlje organizma. Međutim, dobrota povrća obično je optimalnija kada se povrće prerađuje svježe. Za to je važno znati odabrati dobro svježe povrće.

Kako odabrati svježe povrće

Uzgoj povrća jedan je od najlakših načina da dobijete prirodnu svježinu. Međutim, malo ljudi ima vremena za vrt.

Stoga je kupovina na tržnici najpopularnija alternativa jer je povrće dostupno u raznim varijantama.

Unatoč tome, ipak morate obratiti pozornost na niz stvari u nastavku kada birate svježe povrće.

1. Obratite pažnju na boju

Jedna od stvari koju treba uzeti u obzir pri odabiru svježeg povrća je boja.

Svježe ubrano povrće je svijetlo i ujednačene boje bez crnih mrlja ili plijesni.

To je zato što se crne mrlje na povrću mogu pokvariti i brzo uzrokovati kvarenje.

U međuvremenu, naborana koža ili uvenulo lišće znakovi su da je povrće staro.

Prilikom odabira svježeg povrća ne zaboravite provjeriti peteljke povrća. Razlog, svježe ubrano povrće ima blago smeđu boju.

2. Pomirišite povrće

Osim boje, po mirisu možete odabrati povrće koje je svježe. Svježi proizvodi također trebaju mirisati na svježinu.

Na primjer, kupus ima oštar miris kada se kupi svjež. Karakterističan miris ovog povrća bit će jači kako kupus stari.

Miris povrća također vam pomaže otkriti plijesan ili kvarenje prekriveno ambalažom.

I ne samo to, povrće koje je prskano pesticidima ponekad se može razlikovati po mirisu ispuštenih kemikalija.

3. Osjetite teksturu

Konačno, važno je napomenuti i teksturu povrća.

Kako odabrati dobro svježe povrće možete učiniti dodirivanjem površine povrća kako biste osjetili teksturu površine.

Svako povrće ima različitu teksturu ovisno o vrsti proizvoda.

Paprika i krastavci su čvrste teksture, ne žvakaju se. U međuvremenu, svježe rajčice i gljive trebale bi biti žvakane na dodir.

Ako vam se čini da je povrće kašasto, moguće je da više nije svježe.

Zašto je važno birati svježe povrće?

Većina svježeg povrća ubrat će se prije nego što dosegne zrelost. To omogućuje da povrće potpuno sazrije kada se distribuira prodavačima na tržištu.

Ova metoda također daje povrću malo vremena da razvije hranjivi sadržaj u njemu, kao što su vitamini, minerali i antioksidansi.

U usporedbi sa smrznutim povrćem, svježije vrste sadrže više hranjivih tvari.

Razlog je to što se nutritivni sadržaj smrznutih proizvoda može oštetiti ako se čuvaju dulje od jedne godine.

Ne samo to, proces blanširanje , tj. stavljanje povrća u kipuću vodu prije zamrzavanja, može ukloniti hranjive tvari topive u vodi.

Primjerice, vitamin B i vitamin C u povrću kojih je prije bilo puno može se smanjiti dok ne nestanu.

Prednosti svježeg povrća

U osnovi, svježe povrće je dobra prehrana za zdravlje tijela. Većina povrća ima malo masti, soli i šećera, ali ima puno vlakana.

Uključivanje povrća u prehranu neophodno je za postizanje uravnoteženih prehrambenih potreba. To naravno treba biti povezano sa zdravim i aktivnim načinom života.

Ovdje su neke od dobrobiti koje se mogu dobiti od konzumacije svježeg povrća.

• Održavajte idealnu tjelesnu težinu.
• Smanjuje rizik od pretilosti.
• Snižava visoki kolesterol i krvni tlak.
• Prevenirati razne bolesti, poput dijabetesa, moždanog udara, do raka.

Stoga je važno primijeniti dobar način odabira svježeg povrća.

Prednosti svježeg povrća su bolje od smrznutog, ali dobrota se naravno može povećati samo ako ga pravilno skladištite.

Savjeti za održavanje svježeg povrća

Kako biste zadržali hranjivost, okus, boju i teksturu svoje hrane, svježe povrće morate čuvati na hladnom i vlažnom.

Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prilikom pohranjivanja povrća kako biste zadržali njegove prednosti.

• Čuvajte povrće u plastičnoj vrećici ili hladnjaku kako biste povećali vlažnost.
• Izbjegavajte hlađenje krumpira ili bundeve jer to može utjecati na okus jer se škrob pretvara u šećer. Čuvati na hladnoj sobnoj temperaturi.
• Odaberite povrće prije spremanja i bacite ako na nježnoj koži ima modrica ili mrlja.
• Odvojite povrće koje otpušta plin od povrća osjetljivog na plin.
• Povrće oprati i dobro ocijediti prije spremanja.
• Spremite povrće u kojem želite zamrznuti zamrzivač na -18°C.
• Osušeno povrće stavite u hermetički zatvorenu posudu na hladnom i suhom mjestu.

Svježe povrće nudi bezbroj zdravstvenih prednosti.

Čak i tako, kako odabrati svježe povrće ne može biti proizvoljno. Također morate pravilno skladištiti povrće kako bi zadržalo njegovu dobrotu.