emailvision.org

Iako se često naziva lošim, masnoća zapravo igra važnu ulogu u osiguravanju energije kako bi tijelo moglo pravilno obavljati svoje funkcije. Masti također pomažu vašem tijelu da apsorbira važne vitamine i proizvodi esencijalne masne kiseline u vašem tijelu za kontrolu upale, promicanje zdravlja mozga i još mnogo toga. Međutim, tjelesni proces probave masne hrane malo je kompliciraniji od ostalih izvora hrane. Kao što?

Očigledno, ovako tijelo probavlja masnu hranu

Evo kako tijelo probavlja masnoće od početka do kraja.

1. Usta

Probava je započela čim stavite hranu u usta. Prilikom žvakanja zubi će razbiti hranu na male komadiće dok enzim lipaza iz sline također drobi teksturu tako da se kasnije hrana lakše proguta.

2. Ezofagus (jednjak)

Pasirana hrana će zatim teći kroz jednjak. Ovaj protok nastaje jer se u jednjaku javlja peristaltika zbog čega se mišići u grlu neprestano kreću kako bi gurnuli hranu u želudac.

3. Želudac

U želucu će mišići želučane stijenke raditi poput blendera kako bi promiješali i pomiješali svu hranu koju ste upravo progutali s hranom koju ste prethodno pojeli.

Osim toga, sluznica vašeg želuca prirodno će proizvoditi kiseline i enzime za kemijsku razgradnju hrane. To je učinjeno kako bi se mast razgradila na mnogo rafiniranije dijelove koji se mogu probaviti izravno u tankom crijevu.

4. Tanko crijevo

Stvarni proces probave masti događa se nakon što je hrana koju progutate u tankom crijevu. Masnoća nije topiva u vodi pa je potreban proces emulgiranja (miješanja) masti.

U gornjem dijelu tankog crijeva, točnije duodenumu, nastavlja se proces mehaničke emulgacije masti uz pomoć žučnih kiselina koje se proizvode iz žučnog mjehura. Žučne kiseline su tvari koje su sposobne emulgirati masti i promijeniti njihovu veličinu tako da budu stotine puta manja od njihove normalne veličine.

Istovremeno, gušterača, mali organ smješten ispod želuca, proizvodi enzime lipaze za hidrolizu masti u glicerol i masne kiseline. Oba spoja će reagirati sa žučnim solima i proizvesti manje molekule masti, koje se nazivaju micele.

Nakon što se molekule masti pretvore u micele, enzim lipaze ponovno djeluje kako bi razgradio molekule masti u masne kiseline i monogliceride, koji će zatim proći kroz tanko crijevo. Nakon uspješnog prolaska kroz tanko crijevo, masne kiseline se pretvaraju u trigliceride, koji se u kombinaciji s kolesterolom, fosfolipidima i proteinima formiraju nove strukture zvane hilomikroni.

Proteinski omotač hilomikrona čini ove molekule topivim u vodi. Kao rezultat toga, masnoća se može izravno kanalizirati kroz limfne žile i protok krvi do različitih tjelesnih tkiva kojima je potrebna.

Dok se hilomikroni kreću kroz krvotok, isporučuju trigliceride u masno tkivo. Oko 20 posto triglicerida se zatim šalje u jetru kako bi ih stanice jetre razgradile i apsorbirale ili koristile za proizvodnju energije. Sve vaše stanice mogu koristiti masne kiseline za energiju, osim onih u mozgu, crvenim krvnim stanicama i očima.

5. Debelo crijevo i anus

Preostala masnoća koju tijelo ne može apsorbirati kasnije će ući u debelo crijevo da bi se izlučila iz tijela kroz anus u obliku izmeta. To je poznato kao proces defekacije.

Koliko je vremena potrebno tijelu da probavi masnoće?

Uglavnom, svatko ima drugačiji probavni sustav i odgovor na hranu. To je ono zbog čega svi probavljaju masnu hranu u različito vrijeme.

Mnogo je čimbenika koji utječu na to koliko dugo tijelo može apsorbirati masnu hranu. Neki od njih uključuju psihološka stanja, spol, vrstu hrane koju konzumirate.

Hrana bogata proteinima i masnom hranom, kao što su meso i riba, probavlja se dulje od hrane bogate vlaknima, poput voća i povrća. Dok su slatkiši, kao što su slatkiši, keksi i peciva, primjeri brzo probavljivih namirnica.

Općenito, tijelu je potrebno oko 24 do 72 sata da potpuno probavi masnu hranu. Prema istraživanju koje je provela klinika Mayo, prosječno vrijeme probave za muškarce je 33 sata, a za žene 47 sati.