emailvision.org

Pržena hrana možda nikada neće ostati bez obožavatelja. Pikan okus i hrskava tekstura čine mnoge ljude ovisnima o ovoj jednoj hrani. Međutim, morate znati da postoje rizici ako često jedemo prženu hranu. Bilo što, ha?

Opasnosti od prečestog jedenja pržene hrane za zdravlje

Prije nego što padnete u iskušenje i čak jedete prženu hranu u velikim količinama, prvo razmislite o raznim lošim učincima koji stoje iza te hrane. Pogledajte popis u nastavku.

1. Kvaliteta ulja nije uvijek dobra

Nisu sva pržena hrana uvijek kuhana s novim uljem ili nikad prije korištena. Ne shvaćajući toga, možda ćete čak jesti ili često jesti prženu hranu s rabljenim jestivim uljem koja se više puta koristila.

Svaka vrsta ulja za kuhanje ima maksimalnu temperaturu zbog koje se dimi kada se zagrije ( dimna točka ). Jestivo ulje koje je prošlo mnogo puta dimna točka ima izrazitu karakteristiku, naime boja je crnosmeđa.

2. Oštećeno ulje može stvoriti slobodne radikale

Kad je stigla dimna točka , kvaliteta ulja obično je narušena tako da vam pržena hrana više nije dobra za jelo. Što se ulje češće koristi, lakše se isparava i oštećuje.

Ne samo to, ulje također može biti podvrgnuto oksidaciji i formirati preostale tvari zvane slobodni radikali. Slobodni radikali mogu oštetiti tjelesne stanice i povećati rizik od niza kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, moždani udar i rak.

3. Povećajte unos trans masti

Postoje dvije vrste trans masti. Prvo, prirodne trans masti prisutne su u malim količinama u hrani, kao što su meso i mliječni proizvodi. Drugo, trans masti nastaju od zasićenih masti kada se hrana kuha na visokim temperaturama.

Ovaj proces će promijeniti kemijsku strukturu masti što otežava probavu. Kao rezultat toga, zbog sadržaja trans masti nastaju različiti štetni učinci, poput povećanog rizika od srčanih bolesti, raka, dijabetes melitusa tipa 2 i pretilosti.

Unatoč tome, opasnost je obično povezana s trans mastima koje dobivate jedući prženu hranu, a ne prirodnu hranu. Za sada nema dokaza da trans masti koje se prirodno pojavljuju u hrani mogu uzrokovati štetne zdravstvene učinke.

4. Drastično povećajte unos masti

Okusni okus pržene hrane koju jedete obično dolazi od brašna koji se koristi za začin. Međutim, jeste li znali da brašno može pridonijeti velikim količinama masti u prženoj hrani?

Brašno upija ulje tako da škrobna pržena hrana obično sadrži puno masti. Ulja i masti nisu neprijatelji tijela. Međutim, u velikim količinama, oboje mogu povećati rizik od bolesti.

5. Povećajte razinu kolesterola

Prekomjerna konzumacija pržene hrane može povećati razinu kolesterola, posebno lipoprotein niske gustoće (LDL) koji je loš kolesterol. Osim toga, zasićene masti također snižavaju dobar kolesterol tzv lipoprotein visoke gustoće (HDL).

Povećana razina kolesterola uzrok je bolesti visokog kolesterola. Ako se ne kontrolira, kolesterol može stvoriti plak u arterijama, povećavajući rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i srčanog udara.

Evo pametnog trika kako nadmudriti prženu hranu kako bi bila zdravija

6. Povećava rizik od dijabetesa

Pokazalo se da nije samo konzumacija slatke hrane ono što može uzrokovati dijabetes. Prema istraživanju objavljenom na American Journal of Clinical Nutrition , konzumiranje 4-6 porcija pržene hrane može povećati rizik od dijabetesa za 39 posto.

Druga studija Harvard School of Public Health također je pokazala slične rezultate. Konzumacija pržene hrane jednom tjedno može povećati rizik od dijabetes melitusa tipa 2 i bolesti srca. Ovaj rizik se povećava s količinom konzumirane pržene hrane.

7. Uzrokuje prekomjernu težinu i pretilost

Pržena hrana sadrži više kalorija od hrane pripremljene na druge načine. Stoga će se i unos kalorija koji uđe u vaše tijelo povećati tako da ćete imati tendenciju debljanja.

Sadržaj trans masti u prženoj hrani također može utjecati na rad hormona koji reguliraju apetit i zalihe masti. Zbog toga se većina ljudi rijetko osjeća sitima nakon što pojedu prženu hranu i umjesto toga žele jesti više.

8. Povećava rizik od srčanih bolesti

Jedna od najvećih opasnosti konzumiranja pržene hrane je pojava srčanih bolesti. Visok kolesterol u krvi, hipertenzija i sužavanje krvnih žila čimbenici su koji povećavaju rizik.

O tome se govori u studiji u časopisu Cirkulacija: zatajenje srca . Istraživači su otkrili da se rizik od zatajenja srca kod žena koje su jele jednu ili više porcija pržene ribe tjedno povećao za 48 posto.

9. Povećava rizik od raka

Proces kuhanja hrane na visokim temperaturama kao što je prženje može stvoriti kemikaliju koja se zove akrilamid. Ova tvar dolazi iz kemijske reakcije između šećera i aminokiseline zvane asparagin.

Visok sadržaj akrilamida obično se nalazi u hrani koja je pržena u brašnu. Studija u Međunarodni časopis za rak otkrili da ova tvar može povećati rizik od raka.

Pržena hrana se ne može odvojiti od svakodnevnog života. Iako je ukusan i pravi skupljati , imajte na umu da vas hobi jedenja pržene hrane čini većim rizikom od razvoja raznih kroničnih bolesti koje su gore spomenute.

Može biti teško potpuno izbjeći ovu jednu hranu. Međutim, možete početi s malim koracima kao što je smanjenje unosa pržene hrane na ne više od jedne porcije tjedno.