Kravlje ili kozje mlijeko: što je bolje za zdravlje?
Većina ljudi vjerojatno je bolje upoznata s kravljim nego kozjim mlijekom. Bilo da se radi o adaptiranim mliječnim proizvodima, siru, jogurtu, sladoledu ili drugim. Dapače, i kozje mlijeko ima svojstva koja nisu ništa manje zdrava, znate! Budući da se vjeruje da oba imaju mnoge zdravstvene prednosti, što je bolje: kravlje ili kozje mlijeko? Čitajte dalje kako biste saznali odgovor.
Usporedba nutritivnog sadržaja kozjeg i kravljeg mlijeka
Slijedi nutritivni sadržaj sadržan u ove dvije vrste mlijeka.
Kravlje mlijeko
Šalica kravljeg mlijeka ima manje kalorija i masti od kozjeg mlijeka, koje ima 149 kalorija i 8 grama. Osim toga, zasićene masti u kravljem mlijeku su niže od kozjeg. Sadržaj vitamina B12 u kravljem mlijeku je 18%, a folne kiseline 3 posto. Zato se kravlje mlijeko sve više koristi za adaptirano mlijeko ako majka ne doji bebu. I ne samo to, poznato je da je sadržaj selena i riboflavina (vitamina B2) u kravljem mlijeku veći od kozjeg mlijeka.
Kozje mlijeko
Šalica kozjeg mlijeka sadrži 168 kalorija više s 10 grama masti. Kalcij u kozjem mlijeku je također veći. Međutim, sadržaj vitamina B12 u kozjem mlijeku je samo oko 2,8% ili vjerojatno puno niži od kravljeg mlijeka. Dok je sadržaj vitamina C u kozjem mlijeku veći. Sadržaj vitamina C u kozjem mlijeku je u stanju zadovoljiti potrebe za vitaminom C u jednom danu. Osim vitamina C, kozje mlijeko je bogato i vitaminom A, magnezijem i kalijem u sebi.
Dakle, je li bolje piti kravlje ili kozje mlijeko?
Uglavnom, i kravlje i kozje mlijeko pohranjuju hranjive tvari koje su dobre za tijelo. Kad je riječ o tome koja je konzumacija bolja za zdravlje, čovjekov ukus/interesi/potrebe mogu ovisiti o mnogim od sljedećih stvari.
Što se tiče okusa
Okus kravljeg i kozjeg mlijeka može se reći jedanaest dvanaest jer je sastav sadržaja oba sličan. Međutim, konačni okus može biti vrlo različit kada se obrađuje. Mnogi kažu da je okus kozjeg mlijeka malo slađi. No, ima i onih koji smatraju da kozje mlijeko koje se prodaje u većini trgovina ima užegli okus, svojstven kozjem mirisu koji je prejak zbog načina obrade, pakiranja i pasterizacije.
Razina okidača alergije
Postoje ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko, posebno djeca. Alergija na mlijeko je oblik reakcije tijela na sadržaj proteina u mlijeku. Pa, najčešći sadržaj proteina koji se nalazi u životinjskom mlijeku je alfa S1 kazein. Kozje mlijeko sadrži manje proteina kazeina nego kravlje mlijeko. Zato je kozje mlijeko sigurnije kao alternativa za osobe koje su alergične na kravlje mlijeko.
Nuspojave alergije na kravlje mlijeko uključuju povraćanje, proljev, osip na koži, do ozbiljnih koji mogu uzrokovati anafilaktički šok. Za one od vas koji bi mogli imati alergije na proteine, svoje dnevne potrebe za mlijekom možete zadovoljiti konzumacijom kozjeg mlijeka kao opciju.
Lako se probavlja u tijelu
Iako sadrži nešto više masti od kravljeg mlijeka, molekule masti u kozjem mlijeku su manje, što rezultira manjom i mekšom pjenom. To omogućuje probavnim enzimima da ga brže razgrađuju i suptilnije proizvode energiju. Tijelu je potrebno samo 30 minuta da probavi šalicu kozjeg mlijeka. Iz tog razloga mnogi ljudi preferiraju kozje mlijeko.
Tolerancija na laktozu
Šećer u mlijeku naziva se laktoza. Neki ljudi mogu imati niže razine enzima laktaze (koji je odgovoran za probavu laktoze). Niska razina enzima laktaze je ono što uzrokuje netoleranciju na laktozu. Ljudi koji ne podnose laktozu općenito će se žaliti na grčeve, nadutost, mučninu i proljev.
Pa, kozje mlijeko sadrži manje laktoze od kravljeg mlijeka. Zato kozje mlijeko može biti dobar izbor za one koji imaju osjetljivost na laktozu. Brojni istraživači su također otkrili da je struktura kozjeg mlijeka bliža strukturi majčinog mlijeka. To je zato što je sadržaj laktoze (mliječnog šećera) manji od kravljeg mlijeka pa je sigurno za probavu.
Na kraju, izbor konzumiranja kravljeg ili kozjeg mlijeka ovisit će o vašim individualnim ukusima i potrebama. Uglavnom, ova dva životinjska mlijeka jednako su korisna za zdravlje. Studija objavljena u World Review of Nutrition and Dietetics navodi da ova dva mlijeka mogu pomoći u zaštiti tijela od raka debelog crijeva ili debelog crijeva. Također se u studiji spominje da kozje mlijeko nije ni bolje ni lošije od kravljeg mlijeka.
