emailvision.org

Vidjevši njegov neobičan oblik, možda nećete pomisliti da se ražanke obično konzumiraju u Indoneziji. Ljudi koji jedu raža ne samo da vole okus, već traže i dobrobiti koje ima.

Nutritivni sadržaj raža

Stingrays su ribe iz iste obitelji kao i morski psi i klizaljke. Ova životinja ima plosnati oblik s kosturom kojim dominira hrskavica, za razliku od većine riba koje imaju kostur od tvrdih kostiju.

Osim u Indoneziji, jela od raža konzumiraju se i u Vijetnamu, Maleziji, Sjedinjenim Državama, na Islandu. Meso raža obično se prerađuje u ribu na žaru, prži, dimi ili pravi mangut (ljuti curry).

Različite prednosti raža proizlaze iz njihovog raznolikog nutritivnog sadržaja. Stranica za pokretanje tankoćutnostEvo pregleda nutritivnog sadržaja koji ćete dobiti konzumacijom 200 grama: file Stingray.

• Energetska vrijednost: 168 kcal
• Proteini: 38,2 grama
• Masti: 0,6 grama
• Ugljikohidrati: 0,2 grama
• Vitamin A: 4 mikrograma
• Tiamin (vitamin B1): 0,1 miligrama
• Riboflavin (vitamin B2): 0,24 miligrama
• Niacin (vitamin B3): 5 miligrama
• Piridoksin (vitamin B6): 0,5 miligrama
• Kobalamin (vitamin B12): 7,4 mikrograma
• Vitamin D: 6 mikrograma
• Natrij: 540 miligrama
• Kalij: 220 miligrama
• Kalcij: 8 miligrama
• Magnezij: 36 miligrama
• Fosfor: 340 miligrama
• Željezo: 1,8 miligrama
• Cink (cink): 1 miligram

Prednosti raža za zdravlje

Poput ribe općenito, konzumacija raža također ima potencijal da pruži zdravstvene dobrobiti. Ovo su neki od njih.

1. Održavajte jake kosti i zube

Konzumacija mesa raža može biti korisna za vaše kosti i zube. Razlog tome je što ova nježna mesnata riba sadrži kalcij i fosfor koji su važni za održavanje jakih kostiju i zuba.

Prema indonezijskom ministarstvu zdravstva, odrasli trebaju unositi kalcij i fosfor od 1000 miligrama, odnosno 700 miligrama dnevno. Kalcij u ražama je mali, ali sadržaj fosfora može zadovoljiti 50% vaših potreba.

2. Smanjite rizik od anemije

Čini se da raža ima koristi za one od vas koji su skloni anemiji. Jedan od uzroka anemije je nedostatak vitamina B12 i željeza. Zapravo, tijelo treba i jedno i drugo za stvaranje zdravih crvenih krvnih stanica.

Konzumacija raža može pomoći u smanjenju rizika od anemije. To je zato što ražane sadrže željezo koje je gotovo ekvivalentno 25% potreba odrasle osobe. Njegov sadržaj vitamina B12 gotovo je dvostruko veći od potreba odraslih.

3. Dobar izvor proteina

Stingrays se svrstava u hranu bogatu proteinima. Jedući samo jedan komad raža, možete dobiti 38,2 grama proteina. Ova količina je čak više od 50% potrebe za proteinima odraslih prema stopi nutritivne adekvatnosti.

I ne samo to, sadržaj fosfora u ovoj ribi također pomaže u stvaranju proteina u tjelesnim stanicama. Želite li iskoristiti ove pogodnosti, povremeno pokušajte u svoj tjedni jelovnik uvrstiti krišku pečenog ili dimljenog raža.

4. Pomaže u održavanju zdravlja srca

Neki od masti sadržanih u ražama su omega-3 masne kiseline. Razne studije su dokazale da omega-3 masne kiseline mogu pomoći u kontroli razine kolesterola i smanjenju razine triglicerida u krvi.

Ove zdrave masti također mogu povećati razinu "dobrog" kolesterola tzv lipoprotein visoke gustoće (HDL) . HDL će pomoći u održavanju stabilnosti ukupnog kolesterola i spriječiti stvaranje plakova krvnih žila koji mogu uzrokovati moždani udar.

Negativan utjecaj konzumacije raža

Iako raža imaju zdravstvene prednosti, ipak morate ograničiti porciju. Poput drugih riba koje žive u dubokoj vodi, ražanke su često onečišćene živom i kemikalijom tzv. poliklorirani bifenil (PCB).

Izloženost malim količinama PCB-a je bezopasna. Međutim, laboratorijske studije na životinjama pokazale su da dugotrajna izloženost PCB-ima može oštetiti imunološki, živčani, krvožilni, endokrini i probavni sustav.

Trudnice koje jedu ražanke su u većoj opasnosti od rađanja djece s manjom glavom, malom porođajnom težinom i oslabljenim razvojem mišića. Osim toga, PCB-i također mogu utjecati na djetetovo pamćenje i sposobnosti učenja.

Taj rizik možete svesti na najmanju moguću mjeru uklanjanjem kože, organa i masnoće raža prije obrade. Razlog je što ti dijelovi obično apsorbiraju najviše toksina i kemikalija.

Koristite zdrave metode kuhanja koje mogu ukloniti višak masnoće s ribljeg mesa, kao što je pečenje na roštilju. Ne zaboravite, ograničite unos kako biste uživali u blagodatima raža bez negativnih učinaka na zdravlje.