emailvision.org

Sve veći broj ljudi oboljelih od degenerativnih bolesti kao što su bolesti srca, moždani udar, do dijabetesa, moramo paziti što jedemo. Jedna vrsta hrane koja je pošast je šećer. Prekomjerna konzumacija šećera može uzrokovati debljanje i u kasnijoj životnoj dobi povećati rizik od razvoja zdravstvenih problema. S ovim nalazima, ograničavanje konzumacije šećera može biti jedan od vaših izbora za zdraviji život.

Što je granulirani šećer?

Šećer koji obično koristite svaki dan za dodavanje u hranu i piće je šećer od trske. Ovaj šećer se dobiva iz biljke šećerne trske koja se prerađuje i zagrijava. Rezultat ovog procesa je u obliku kristala, ili ono što vam je poznatije kao granulirani šećer. Prema podacima Ministarstva zdravstva, dnevna granica potrošnje šećera je 4 žlice ili ekvivalent od 148 kalorija.

Što su umjetni zaslađivači?

Dakle, što su umjetni zaslađivači? Prema Agenciji za nadzor hrane i lijekova (BPOM), umjetna sladila su vrste zaslađivača čije se sirovine ne mogu naći u prirodi i proizvode se kemijskim procesima. Primjeri umjetnih zaslađivača su aspartam, ciklamat, sukroloza i saharin. Ova vrsta umjetnog zaslađivača obično se koristi u prerađenoj hrani kao što su sirup, soda, džem, do posebne hrane namijenjene dijabetičarima ili posebne dijetalne hrane. Ako vidite da proizvod ima oznaku bez šećera, pokušajte provjeriti sastav. U njemu se obično nalaze dodatni umjetni zaslađivači.

Korištenje umjetnih zaslađivača regulirano je BPOM-om. Na primjer aspartam, granica konzumacije dnevno je 40 mg/kg. To znači da ako imate 60 kg, onda je vaša granica dnevne potrošnje aspartama 2400 mg. Za usporedbu, jedna limenka dijetalne sode sadrži oko 180 mg aspartama. Na taj način u jednom danu možete pojesti otprilike 13 limenki dijetalne sode.

Koji je bolji?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, pomaže vam unaprijed znati pozitivne i negativne učinke šećera i umjetnih zaslađivača.

Plus minus šećer

Granulirani šećer ima najukusniji okus u usporedbi s umjetnim zaslađivačima. Odlaze neke vrste umjetnih zaslađivača nakon okusa poput gorkog okusa, na primjer. Šećer u prahu dobiva se i od prirodnih sastojaka, odnosno šećerne trske, pa je manja vjerojatnost da će izazvati alergije ili druge reakcije. Dok umjetni zaslađivači, primjerice aspartam, sadrže fenilalanin koji je vrlo opasan za one koji boluju od fenilketonurije.

Međutim, granulirani šećer sadrži kalorije. Svaka žlica granuliranog šećera sadrži približno 37 kalorija. Ako upotrijebite dvije žlice za pripremu svog omiljenog čaja, onda je ukupna količina kalorija koju unosite 74 kalorije, samo od šećera. I često nismo svjesni koliko šećera konzumiramo. To može dovesti do debljanja što će biti praćeno povećanim rizikom od drugih bolesti. Ne samo degenerativne bolesti, skloni ste i zubobolji.

Prednosti umjetnih zaslađivača u odnosu na šećer

Dok umjetni zaslađivači, većina nema kalorija. Ili čak i ako sadrži kalorije, količina je vrlo mala. Vrste umjetnih zaslađivača koji sadrže kalorije su zaslađivači dobiveni od alkohola kao što su manitol, sorbitol i ksilitol. S malo ili gotovo nimalo kalorija, umjetni zaslađivači se često koriste u proizvodima posebno dizajniranim za one na dijeti. Za usporedbu, ako imate otprilike 55 kg i kuhate kavu s dva vrećica umjetnih zaslađivača, tada možete popiti oko 116 šalica kave kako biste dosegli maksimalnu granicu potrošnje umjetnih zaslađivača u danu. To je zbog razine slatkoće umjetnih zaslađivača koja je mnogo veća od običnog šećera. Aspartam je, na primjer, 200 puta slađi od saharoze ili granuliranog šećera. Usporedite koliko kalorija unosite ako skuhate 116 šalica kave koristeći granulirani šećer. Korištenje umjetnih zaslađivača očito može smanjiti količinu vašeg kalorijskog unosa koji dolazi iz šećera.

Osim toga, umjetni zaslađivači obično ne povećavaju razinu šećera u krvi, jer nisu ugljikohidrati. Za razliku od šećera, koji pripada skupini ugljikohidrata i može potaknuti djelovanje inzulina kada se konzumira. Tako se umjetni zaslađivači često nalaze u posebnim proizvodima za dijabetičare.

Nedostatak umjetnih zaslađivača

Ali umjetni zaslađivači ne dobivaju uvijek pozitivan odgovor. Oko 1970. godine provedeno je istraživanje saharina i raka. Nakon testiranja na miševima, otkriveno je da su miševi koji su davali visoke doze saharina razvili rak mokraćnog mjehura. Druga studija iz 2005., kako je citirao CNN, navodi da su štakori kojima su davane visoke doze aspartama (približno jednake konzumaciji 2000 limenki dijetalne sode) imaju visok rizik od razvoja leukemije. Međutim, cjelokupno istraživanje vezano uz ovaj umjetni zaslađivač još uvijek nije poznato ima li isti učinak na ljude.

Ne samo da su povezani s rakom, umjetni zaslađivači su također povezani s debljanjem. Iako ima vrlo malo kalorija, kontinuirano korištenje umjetnih zaslađivača učinit će naše okusne pupoljke "imunim" na slatke okuse. Mogli biste izgubiti apetitza hranu poput povrća i voća koja je zapravo zdrava, ali ne preslatka. Osim toga, budući da već manje jedete korištenjem bezkalorijskog zaslađivača u kavi, nakon toga ćete dati nagrade sami pojevši komad torte ili krafnu. Vaše tijelo nema osjećaj da dobiva pravi šećer, pa tražite šećer iz druge hrane.

I kao što je citirano iz Harvard Health Publications, dr. Ludwig, profesor na području zdravlja djece, izjavio je da postoji mogućnost da umjetni zaslađivači stimuliraju stvaranje novih masnih stanica koje mogu potaknuti debljanje.

Još su potrebna daljnja istraživanja u vezi s umjetnim zaslađivačima i njihovim učincima na zdravlje. Njegova uporaba može biti osobito korisna za one koji imaju određena zdravstvena stanja kao što su dijabetes i pretilost. No, koju god vrstu zaslađivača odabrali, koristite ga umjereno.

PROČITAJTE TAKOĐER:

• 5 koraka za smanjenje konzumacije šećera
• Postoje li zdravije zamjene za šećer za dijabetičare?
• Otkrijte tajnu sode mjehurića