Kako pravilno pohraniti luk kako ne bi brzo trunuo |
Šalotka i češnjak svestrani su začini koji se gotovo uvijek nalaze u kuhinji indonezijskih obitelji. Nepažljivo skladištenje na bilo kojem mjestu može brzo istrunuti. Dakle, koji je ispravan način pohranjivanja luka?
Evo kako pravilno pohraniti svježi luk
Evo stvari na koje morate obratiti pažnju prilikom spremanja luka.
1. Izbjegavajte skladištenje na vlažnim i hladnim mjestima
Sirovi, neočišćeni luk nikada ne smijete čuvati na vlažnom i hladnom mjestu, kao što je hladnjak. Zbog toga luk upija mnogo vlage, zbog čega brzo trune.
Osim toga, luk može i brže niknuti pa može utjecati na okus.
Sirovi luk treba čuvati na hladnom, suhom, dobro prozračenom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti ili svjetla.
Izlaganje izravnom svjetlu, bilo prirodnom ili umjetnom, može učiniti luk gorkim okusom.
Studija u Journal of Food Science Technology 2016. godine naveo da je najidealnija sobna temperatura za čuvanje luka oko 4-10ºC.
2. Osigurajte glatku cirkulaciju zraka
Najvažnije o tome kako pohraniti luk je izbjegavanje stavljanja u plastične vrećice.
Razlog tome je što plastične vrećice imaju lošu ventilaciju, zbog čega se luk brzo kvari.
Dobro je pohraniti luk u mrežastu vrećicu, otvoreni pladanj ili plastičnu vrećicu za namirnice s dovoljno širokim rupama.
Ova metoda skladištenja može učiniti da luk traje do 30 dana.
3. Obratite pažnju na ostale sastojke
Također izbjegavajte pohranjivanje luka u blizini krumpira. To će potaknuti oslobađanje vlage i plina iz luka zbog čega se luk brzo pokvari.
Uz pravilnu metodu skladištenja, sirovi luk i češnjak mogu trajati u svom najboljem stanju do 30 dana.
Također se ne trebate bojati skladištiti češnjak i luk zajedno. To neće promijeniti okus sve dok prostor za skladištenje ima odgovarajuću cirkulaciju zraka.
Drugi načini skladištenja luka
Za luk koji je oguljen, nasjeckan ili kuhan, način skladištenja je malo drugačiji.
Ne možete samo staviti luk na sobnu temperaturu. Prerađeni luk potrebno je čuvati u hladnjaku odn zamrzivač kako bi dugo trajao.
1. Oguljeni luk
Oguljeni luk treba čuvati u hladnjaku ili na temperaturi od 4º C ili niže kako bi se izbjegao rizik od bakterijske kontaminacije.
Ali prije toga morate staviti oguljeni luk u hermetički zatvorenu posudu. Ova metoda skladištenja može učiniti da oguljeni luk traje do 10 do 14 dana.
2. Narezani i nasjeckani luk
Narezani, nasjeckani ili nasjeckani luk također se mogu čuvati u hladnjaku do 10 dana. Zamotajte komade u plastiku koju ste čvrsto vezali.
Ako želite da vam rok trajanja traje dulje, komadiće luka možete spremiti u zdjelu zamrzivač zamrznuti sljedećih mjesec dana. Ova metoda neće izgubiti okus.
Najlakši način za spremanje luka zamrzivač je oguliti i nasjeckati luk, dodati malo vode ili ulja, pa ga zamrznuti u posudi za kockice leda.
Pohranjivanje na gornju metodu olakšava pripremu češnjaka ili crvenog luka za kuhanje, bez muke oko guljenja i ponovnog mljevenja.
3. Kuhani luk
Za kuhani luk možete ih čuvati u hladnjaku 3 do 5 dana. Najvažnije je čuvati luk u hermetički zatvorenoj posudi za hranu.
Ne ostavljajte zreli luk na sobnoj temperaturi dulje vrijeme jer to može povećati rizik od bakterijske kontaminacije.
Ako kuhani luk želite čuvati dulje, najbolje ga je čuvati u njemu zamrzivač tako da može trajati do 3 mjeseca.
Neki ljudi štede i luk preradom u kisele krastavce, odnosno miješanjem s kombinacijom octa, soli, šećera i malo začina.
Osim toga, luk ili češnjak također se mogu pržiti kako bi poslužili kao dodatak kuhanju.
